提子提拉米苏巧克力生日蛋糕
巧克力戚风版提拉米苏,稍微装饰一下就变身生日蛋糕了,入口丝滑,层次很多,两人两天就把这块八寸的蛋糕解决了。
用料
巧克力戚风底我用的是“不消泡的巧克力戚风”这个配方, | 8寸 |
蛋黄 | 4个 |
牛奶 | 100克 |
白砂糖 | 80克 |
香草膏 | 一小勺 |
吉利丁 | 10g |
马斯卡彭 | 250g |
淡奶油 | 300ml |
提子 | 几个 |
麦丽素巧克力球 | 几个 |
提子提拉米苏巧克力生日蛋糕的做法
1先做8寸巧克力戚风蛋糕胚,放凉后分割成2片备用。
2再放凉的同时做芝士糊,蛋黄加入糖,香草膏,隔水加热搅拌均匀,用温度计,达到70度。
3加入泡软的吉利丁,搅拌均匀(10g粉加30g水无需搅拌静置一段时间备用)
4加入室温软化的马斯卡彭芝士,搅拌均匀。
5淡奶油打发至稍有纹路后和芝士糊混合均匀
6垫一片蛋糕片在蛋糕模具里四周摆上装饰提子,尽量贴紧不要有空隙7倒入二分之一芝士糊
8摆上麦丽素巧克力球
9最后盖上一片戚风蛋糕
10把剩余的芝士糊倒入,尽量用刮板抹平。包保鲜膜放入冰箱冷藏一晚。
融化巧克力做最后装饰,25g淡奶油微波炉热到50-55度左右,放入25g巧克力搅拌均匀,如果还没融化完全可以再用微波炉叮几秒,降温到30度放裱花袋剪一个小口操作
吹风机吹一下四周很容易就脱模了。
小贴士
巧克力戚风底我用的是“不消泡的巧克力戚风”这个配方
-
😊迷你蛋糕食谱做法大全,超简单的😊迷你蛋糕做法步骤
给小孩带幼儿园分享同学吃,很方便,又卫生用料低筋面粉30克鸡蛋2个细砂糖8克(蛋黄)+20克(蛋白)牛奶25克玉米油15克白醋少许😊迷你蛋糕的做法玉米油+牛奶+8克白糖搅拌均匀,在加入过筛面粉,拌匀步骤一加入蛋黄,使用"Z"字手法拌匀打蛋器打蛋清,白糖三次加入,迷你纸杯摆盘,使...
-
六寸草莓酸奶斑马纹蛋糕🍰的烹饪做法,大厨教你详细做法
用越南的草莓酸奶做蛋糕最赞了,味道非常香,口感一流,本人是低糖主义者。又是颜值控,做成斑马纹路,食欲杠杠滴!用料鸡蛋🥚4个玉米油50克酸奶130克低筋面粉100克白砂糖60克可可粉6克六寸草莓酸奶斑马纹蛋糕🍰的做法先把低粉,玉米油,酸奶,搅拌一下。再用后蛋🥚法,把鸡蛋扔面...
-
蛋糕—电饭煲版的做法和图解,蛋糕—电饭煲版怎么做更好吃
娃不爱吃健康的水煮蛋,所以…用料鸡蛋6个牛奶80克蛋糕粉100克(可可粉15克,蛋糕粉90克)白砂糖40克油35克白醋三滴(可不放)蔓越莓适量(可不放)蛋糕—电饭煲版的做法两个盆,分离蛋黄,蛋清,蛋清盆要求无油无水蛋黄里放80克牛奶,35克油,但放了三勺只有26克,那就只放26克好了,就是这...
-
如何做蛋糕脱模好吃 蛋糕脱模烹饪方法大全
蛋糕脱模简直就是超简单有啥用啥...