南瓜泥蛋糕(少油少糖)
少油少糖比较健康,南瓜本来就甜的,我家有人一年到头要减肥的,又想吃,口感很绵软,超级好吃,老少兼宜,有好多时候我把糖都换成木糖醇的,记得要放水或奶一起打,8寸的40克
用料
熟南瓜 | 120克 |
盐 | 0.5克 |
鸡蛋 | 4个 |
低筋粉 | 70克 |
糖 | 40克 |
柠檬汁几滴或白醋几滴. | |
油 | 20克 |
水或牛奶 | 40克 |
南瓜泥蛋糕(少油少糖)的做法
准备食材,蛋清蛋黄分离,蛋清放在无油无水的容器里
2:.南瓜切小块放碗里盖上盖,微波炉高火5分钟(我用的是900瓦的)转熟,放凉
3:料理机里放入蛋黄,盐,水,油,南瓜打成泥
4:倒在干净的容器里,面粉分次筛入南瓜蛋黄糊中,面粉吸湿不同,干的加少量水,湿加粉.搅拌至面糊细腻有光泽
5:预热烤箱上火100度,下火150度6:蛋清加柠檬或白醋低速加到鱼眼泡加入三分之一糖
7:接着打到細密小泡沫再加三分之一糖
8:接着打到有弯钩加入剩余的糖
9:继续打发到干性发泡,提起打蛋器有小尖角就0K了
10:用刮刀挖出三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里切拌混合
11:接着再挖三分之一到蛋白蛋黄糊里切拌混合
12:把切拌混合的面糊倒蛋白霜里,全部切拌混合均匀
13:倒入8寸阳极模具,轻震几下,用刮刀表面稍微抹一下
14:放入预热好的烤箱上火100度,下火150度,上下火,烤箱中层,55分钟(我用的是九阳32升的,各家烤箱温度不一样)烤到45分钟时,上火调150度烤完
15:出炉后立即轻震2下,倒扣在烤网上
16:等凉透了,用手把蛋糕边上往里轻按一圈,边上就弄好了,然后侧放,用手轻推活底蛋糕就出来,底下也是用手轻按一圈再慢慢到全部脱好就可以开吃了
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