火龙果慕斯蛋糕(蛋白粉)纯素
一款用菽源坊蛋白粉简单制作的蛋糕。成型后可以铺上一层可可粉或者抹茶粉,由于桥峰没有准备那么多材料所以没弄。以后师兄们做手工时可以随意添加。后期还会做一些简单的美食。最近太忙了,豆油又断货了,实在抱歉。还是那句话,没有好豆源,宁可不榨这钱不挣也罢。最后祝大家七夕快乐。
用料
白糖 | 30克 |
菽源坊蛋白粉 | 50克 |
豌豆淀粉 | 50克 |
饮用水 | 500克 |
红心火龙果 | 半个 |
火龙果慕斯蛋糕(蛋白粉)纯素的做法
白糖30称好备用。
红心火龙果半个
放到碗里怼碎
放上白糖拌匀,拌出果汁即可
50克菽源坊的蛋白粉。
50克豌豆淀粉,也可用其他淀粉代替。
用碗称出200克水。
先把淀粉放到水碗中拌匀化开
然后加入蛋白粉化开,切记一定要搅拌均匀。
这种最好,不要有结块,影响后期效果^_^
把刚才搅拌好的火龙果汁倒入碗中继续搅拌均匀。一直顺时针搅拌。
如果图中效果即可,其实掌握好顺序是非常简单的。10分钟基本就搞定了。
在用另一只碗称出300克水。到入锅中大火煮沸。
如图中水开后转成🔥小火🔥
把搅拌的材料慢慢倒入锅中,顺时针搅拌,不要过快。要勺子沉底的那种慢慢搅拌。切记一定要小火。
搅拌至大范围起泡即可关火
关火后即可出锅倒入净碗中。不要有水珠💦
自然放凉后即可脱模至干净菜板上。就可以筛粉了。可以加一些可可粉、抹茶粉。
切开后有浓郁豆香味。口感和慕斯蛋糕相差无几,只是没有奶油而已。
慕斯蛋糕属于冷制甜点,我这种慕斯蛋糕也是冷藏保存好一些。做一次够一家人吃了。如果不甜下次可以按照自己要求放糖。
成品横切的质感。是不是很简单?10分钟搞定。
小贴士
步骤16的图中,煮开时一定要小心防止气泡飞溅到手上。
-
简单零难度的酸奶纸杯蛋糕的详细做法,简单零难度的酸奶纸杯蛋糕做法技巧
...
-
关于纪念日的一些事—奶油蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
520对于每个人说都是情人节,恰逢我们结婚纪念日,今年整十年,又疫情被封控在家躺平了,就想着给自己和温暖的家找一些乐趣,从没想过会成功,结果也不算成功,提前买好的淡奶油,照着网上的方子做戚风,都是第一次下手的我,被很多人吐槽的戚风和奶油打发,我是一次成功0失败还是满...
-
白草莓奶油蛋糕(博朗厨师机)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料低筋面粉125g鸡蛋6个细砂糖110g牛奶60g黄油50g淡奶油850g糖粉65g朗姆酒2g白草莓适量(约20颗)迷迭香适量(装饰用可不加)白草莓奶油蛋糕(博朗厨师机)的做法打发蛋白,蛋白放入搅拌碗内,安装上打蛋桨。(接触到蛋白的器具需要无水无油),开最低速min,将蛋白打散后,慢慢将速度...
-
老式 蛋糕 无水配方的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡蛋6个普通面粉150克木糖醇45-60克(喜欢甜可以加量)橄榄油50克-60克老式蛋糕无水配方的做法鸡蛋打散加入糖+面粉+油搅拌均匀即可,170-180烤20-25分钟(温度可根据自己烤箱调节)...