抹茶蛋糕卷~抹茶，就是这个味道

吃！一切都是为了吃，这款蛋糕就是颜值好味道不错，淡淡的抹茶清香~
烤盘是28*28三能方烤盘
抹茶粉我用的是五十铃

详细操作可参考一下我的原味毛巾面蛋糕卷：


橙香蛋糕卷可以参考我做的：


伯爵红茶蛋糕卷可参考我的另一个连接：


都是我喜欢吃的，你们也赶快做起来吧🤓

用料  

抹茶蛋糕卷~抹茶，就是这个味道的做法  

1. 完美毛巾面，必须的！

2. 准备好各种材料，电子秤称好，抹茶粉用热水先混合，再加入15克细砂糖，拌均匀再加入玉米油，蛋白蛋黄分离，蛋白放冰箱里冷藏

3. 低筋面粉过筛网入抹茶糊里

4. Z字型拌均匀到无干粉颗粒

5. 蛋黄逐个加入，每次加入都拌均匀

6. 拌好了是这样，这时候开烤箱预热上下火180度15分钟左右

7. 取出蛋白，加几滴柠檬汁或醋，没有也可以，分三次加细砂糖打发蛋白至能拉出大弯钩状态，分三分之一蛋白到抹茶糊，切拌或翻拌均匀，要倒入打发好的蛋白中，同样切拌或翻拌好

8. 从高20厘米处倒入烤盘，大力震几下震出大气泡，放烤箱中间层上下火170度烤23分钟

9. 放中间层上下火170度23分钟

10. 出炉后立即盖上一张油纸，倒扣凉晒架上，趁热撕开油布，完美毛巾面呈现

11. 出炉后立即盖上一张油纸，倒扣凉晒架上，趁热撕开油布，完美毛巾面呈现

12. 完美毛巾面呈现

13. 完美毛巾面呈现

14. 淡奶油加细砂糖打发到8分

15. 抹入打发好的奶油，卷起，放冰箱冷藏定型2小时以上

16. 切片开吃，下午茶时间

17. 切片开吃，下午茶时间

18. 切片开吃，下午茶时间