补钙低卡配方奶香浓郁的酸奶慕斯
天呐!太好吃了!给孩子吃又补钙又健康,真的不想吃外面的慕斯了!
大比例加入酸奶和奶油奶酪,去掉了传统以淡奶油为主的慕斯的那种“空甜腻”感。
我的配方含糖量不会很甜,小伙伴可以试一下哦😀。
用料
酸奶(无糖) | 100克 |
奶油奶酪 | 100克 |
淡奶油 | 100克 |
吉利丁片 | 1片(5克) |
糖 | 30克(如果酸奶含糖则此处酌减) |
葡萄提子芒果等 | 若干 |
补钙低卡配方奶香浓郁的酸奶慕斯的做法
吉利丁片凉水泡15分钟(酷暑天用冰水浸泡放入冷藏室)。
泡好以后空水
100克奶油奶酪、15克糖,隔热水搅拌至顺滑,再加入酸奶继续搅拌,我们需要温热的液体(40-50度间)。没有温度计的同学,可以用手试探盆子边缘,热热的但不烫手。
到达温度后加入已空水的吉利丁片,继续搅拌至吉利丁片完全溶化。然后冷却到室温。
等冷却的时候处理水果丁。
当奶酪酸奶液体冷却后,从冰箱取出淡奶油,打发奶油,出现鱼眼泡(如视频),加入15克糖,继续打发。
打发到有纹路这个状态即可。
奶酪酸奶液体加入淡奶油,搅拌均匀。
倒入漂亮的杯子,加入水果丁,保鲜膜覆好口子,冰箱冷藏4小时以上。这个步骤我还分别加了一点点果蔬粉(紫薯粉和蝶豆花粉)做了彩色的,其实白色最好看。
可以吃啦!
趣味十足
哇~~跟外面的慕斯相比,高级感倍增!毕竟食材好!
赞😀
😆
好吃
小贴士
装入杯子时不要太满,以免加入水果块后溢出来。
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