巧克力奥利奥蛋糕卷
学厨9055金盘28*28 一个量
用料
低筋面粉 | 55克 |
可可粉 | 15克 |
玉米油 | 30克 |
细砂糖 | 25克 |
蛋黄 | 4个 |
香草精 | 4克 |
盐 | 1克 |
牛奶 | 50克 |
蛋白 | 4个 |
细砂糖 | 50克 |
夹馅材料 | |
淡奶油 | 200克 |
糖粉 | 20克 |
马斯卡朋 | 150克 |
奥利奥碎 | 20克 |
巧克力奥利奥蛋糕卷的做法
1.材料备齐,蛋黄,蛋白分开在两个盆里,将蛋白放进冰箱冷冻一会。
2蛋黄加细砂糖拌匀。
3、加入香草精拌匀
。4、加入牛奶和植物油拌匀。
5、加入过筛的粉类拌匀。
6、做好蛋黄糊后取出蛋白盆子,蛋白分3次加入细砂糖打发到小弯钩状态,分两次与蛋黄糊混合(这里忘了拍照)。
7、将蛋糕糊倒入学厨9055金盘中,抹平,震出气泡。
8、柏翠5400烤箱中层170度 20分钟左右。出炉震出热气,脱模放凉。
9、将马斯卡朋打发到顺滑状态
10、加入淡奶油和糖粉接着打。
11、打发到裱花的状态,比较硬就可以了。
12、加入奥利奥碎末拌匀即可。
13、蛋糕的里面(毛巾面)冲上,前后用锯齿到斜着切去边边,均匀涂上奶油,靠近身体侧拢出一个山丘,卷起来,卷紧。
14、冷冻20分钟定型后即可切割食用了
没有马斯卡朋可以用奶油奶酪
-
国风手绘蛋糕卷的做法和图解,国风手绘蛋糕卷怎么做更好吃
用料手绘部分:蛋白24克克细砂糖20克克低筋面粉20克克黄油24克克食用色素适量蛋糕卷部分:玉米油40克克牛奶60克克鸡蛋5个(每个带皮55克左右)个细砂糖40克克低筋面粉60克克蝶豆花粉3克克柠檬汁几滴滴淡奶油180克克细砂糖(淡奶油用)12克克国风手绘蛋糕卷的做法手绘部分...
-
杜师傅教我做轻乳酪蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
学自纽约的杜师傅,我的新师傅,罩我,保护我吧!顺便结婚生子也不错!嗯~就这样吧!我怎么那么会做蛋糕啊!!_哔哩哔哩_bilibili_id_from=er_ory_k可以作为前男友的生日蛋糕!为了活命,用了中国的芝士和黄油,用了谷爱凌代言的蒙牛爱氏晨曦低盐黄油和孙俪代言的妙可蓝多奶油芝士椭...
-
减糖杯子蛋糕的做法和图解,减糖杯子蛋糕怎么做更好吃
老公和两个女儿都喜欢吃蛋糕面包,对于买的,压根儿不放心,这个蛋糕实验N次零失败,简单易上手!用料牛奶40克鸡蛋3个(约145克)低筋面粉100克蜂蜜5克白糖60克黄油20克减糖杯子蛋糕的做法全蛋3个,蜂蜜5克,白糖60克全部加入,高速打发至稍微可以立住,掉下去不会立刻消融面粉过筛...
-
仿乳酪蛋糕(无奶酪)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡蛋3个玉米油30克酸奶130克低筋面粉40克玉米淀粉20克糖30克盐1-2克6寸的量,水浴法,130度,下层仿乳酪蛋糕(无奶酪)的做法量取所有食材,面粉和玉米淀粉过筛。蛋糕模具内壁衬油纸。准备两个无水无油容器,将蛋清和蛋黄分离。蛋黄打散,加入玉米油和盐搅拌融合,再加入酸...