无粉版 生酮大理石乳酪蛋糕

入酮后，常吃巴斯克蛋糕，简单呀。架不住吃腻了，得开发点新的

用料  

无粉版 生酮大理石乳酪蛋糕的做法  

1. 蛋清蛋黄分离

2. 蛋清加10g柠檬汁、10g代糖打发

3. 奶油奶酪软化，温凉后加入蛋黄，20g代糖打到混合均匀
   
   奶油奶酪最好隔水软化，我用微波炉打的有颗粒

4. 奶酪糊，蛋清拌匀，比较稠容易消泡
   
   加入融化黑巧，不用拌匀
   

5. 倒入垫了油纸的模具
   
   烤箱上下火160度预热，水浴法烤40分钟

6. 烤好了，常温冷凉，冰箱冷藏4小时以上

7. 第二天早上，取出来切好，配咖啡刚刚好

8. 有明显的乳酪块
   没加油脂，不腻
   口感没巴斯克蛋糕顺滑
   相对热量没那么高，生酮减脂也不用太算计

小贴士

柠檬汁除腥，不喜欢酸可以加少点

甜味剂，根据自己甜味剂的甜度加