巧克力橄榄油蛋糕
用料
橄榄油 | 150克(我用的light olive oil,原方用的regular olive oil ,不要用 extra-virgin) |
可可粉 | 50克(过筛) |
杏仁粉 | 150克(或面粉125克) |
开水 | 125毫升(实用250毫升,无意中改了配方更滋润) |
香草香精 | 2茶勺 |
小苏打 | 1/2茶勺 |
盐 | 一小撮 |
白糖 | 200克(打磨很细的) |
鸡蛋 | 3个 |
巧克力橄榄油蛋糕的做法
烤箱预热170C/325F。8寸或9寸的可脱底烤盘抹油铺上烤盘纸
可可粉过筛,然后加入开水,搅拌均匀,加入香草香精搅拌,然后冷却备用
在另一个容器里加入杏仁粉(或面粉),混合小苏打和盐搅拌均匀
将白糖,鸡蛋和橄榄油在搅拌机里用中速搅拌约3分钟,至颜色变浅粘稠
减速加入可可粉溶液,可以用橡皮刮刀刮缸,然后再慢慢加入干粉混合物做法3,混合均匀
倒入准备好的烤盘中,入烤箱烤40-45分钟,我的大概烤了一个小时(应该是我水加多了的缘故),用牙签插入不沾就好了
取出冷却10分钟后,用刀松动四周,倒扣后脱模,撕掉烤盘纸继续冷却。配冰淇淋吃很不错
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