蛋糕吃出健康来--巧克力橄榄油蛋糕Chocolate Olive Oil Cake

从来吃蛋糕都是为了满足自己胃，没有理由的，不过做这款蛋糕有两个健康的理由：
第一：目前美国很多美食网站和美食家都在开发无面筋的点心，给那些对面筋过敏的人群，希望这些肠胃消化不良的人也能享受到吃甜点的乐趣，这款蛋糕可以将里面的面粉换成杏仁来做，能帮助肠胃消化有问题人群。
第二：吃橄榄油的好处，主要的几个：橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分,并且不含胆固醇，因而人体消化吸收率极高。橄榄油含有多酚和脂多糖成分，所以橄榄油还有防辐射的功能；橄榄油众多成分中，胡萝卜素和叶绿素赋予橄榄油黄绿色，而叶绿素起新陈代谢作用，促进细胞生长，加速伤口愈合。还有助于美化人的外表，减少皱纹的产生。 实验表明,橄榄油含有的抗氧化剂可以消除体内自由基,恢复人体脏腑器官的健康状态，能防止脑衰老，并能延年益寿。具体内容自己都可以在网上搜到，我也不是健康专家就不罗嗦了哈！！

用料  

蛋糕吃出健康来--巧克力橄榄油蛋糕Chocolate Olive Oil Cake的做法  

1. 烤箱预热170C/325F。8寸或9寸的可脱底烤盘抹油铺上烤盘纸。
   可可粉过筛，然后加入开水一杯，搅拌均匀，加入香草香精搅拌，然后冷却备用。

2. 在另一个容器里加入杏仁粉（或面粉），混合小苏打和盐搅拌均匀。
   将白糖，鸡蛋和橄榄油在搅拌机里用中速搅拌约3分钟，至颜色变浅粘稠。

3. 减速加入可可粉溶液，可以用橡皮刮刀刮缸，然后再慢慢加入干粉混合物做法3，混合均匀。

4. 倒入准备好的烤盘中，入烤箱烤40-45分钟，我的大概烤了一个小时，用牙签插入不沾就好了。

5. 取出冷却10分钟后，用刀松动四周，倒扣后脱模，撕掉烤盘纸继续冷却。配冰淇淋吃很不错。

小贴士

Chocolate Olive Oil Cake
Adapted from Nigella Lawson

关于橄榄油，我用的light olive oil,原方用的regular olive oil ，不要用 extra-virgin

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