士多啤梨芝士慕斯

做了两款士多啤梨芝士慕斯，一款是有戚风片的，另一款是饼干底的免烤箱版，喜欢士多啤梨的不要错过啦！

用料  

士多啤梨芝士慕斯的做法  

1. 六寸方型慕斯圈及心型活底模具各一，方型慕斯圈包上锡纸，心型活底模具底部包上锡纸

2. 部分材料合照

3. 制作戚风片，蛋黄加糖打至变浅色后，分三次加油，再加牛奶轻搅后加入低粉拌匀；蛋白打至湿性发泡，将三分之一加入蛋黄糊中，拌匀后再倒回蛋白中拌匀

4. 在烤箱盘中铺上油纸，倒入戚风糊；入烤箱180度烤约15-20分钟

5. 芝士慕斯糊

6. 吉利丁片3/4片剪成小片泡在40克冷水里

7. 草莓放在稍厚一点的保鲜袋里压烂成泥

8. 芝士放软+糖，隔水搅至无颗粒

9. 芝士糊放凉后加入草莓泥搅匀，然后把泡软的吉利丁片隔水加热，溶后倒入芝士糊里，搅匀

10. 淡奶油打至软性发泡、浓稠的状态

11. 将淡奶油倒入芝士草莓糊里搅匀，慕斯糊便完成了

12. 戚风蛋糕片切成比方形模具稍小的的形状，放在模具底部，四周围上切半的士多啤梨

13. 倒入部分慕斯糊

14. 再铺一块戚风片，再倒入慕斯糊，放雪柜冷藏最少三个小时就可以了。

15. 心型模具

16. 消化饼干放入胶袋里压碎

17. 黄油隔水溶化

18. 将黄油加入饼干碎里搅匀

19. 将黄油饼干碎均匀地铺在模具底部，放入雪柜冷冻室时冷冻约十五分钟

20. 取出模具，倒入适量的芝干慕斯糊，放雪柜冷藏约三小时就可以了

21. 冷藏后用电吹风热风在周围吹一下，就可以轻松脱模了！