抹茶芝士慕斯
蛋糕1.34W
喜欢香浓带点苦味的抹茶
用料
奶油奶酪 | 125克 |
牛奶 | 130克 |
抹茶粉 | 10克 |
细砂糖 | 15+15克 |
淡奶油 | 150克 |
吉利丁片 | 1.5片(7-8g) |
戚风蛋糕 | 2块 |
抹茶芝士慕斯的做法
吉利丁片泡软
奶锅中+牛奶+过筛的抹茶粉,一边加热一边用手抽搅拌至顺滑,水滚后拿出到60℃左右加入泡软的吉利丁片,搅拌均匀奶油奶酪放置常温+15g糖,用手抽搅拌至顺滑(室温太低可以坐热水搅拌)
步骤1和2混合搅拌均匀,(想顺滑可以过筛)
淡奶油+15g糖打发到5-6成(老酸奶状态),分两次加入到步骤3液体,搅拌至顺滑
一层蛋糕一层慕斯,放冷冻10分钟,再一层蛋糕一层慕斯,冷冻15分钟后放冷藏2h,脱模装饰
-
简单零难度的酸奶纸杯蛋糕的详细做法,简单零难度的酸奶纸杯蛋糕做法技巧
...
-
关于纪念日的一些事—奶油蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
520对于每个人说都是情人节,恰逢我们结婚纪念日,今年整十年,又疫情被封控在家躺平了,就想着给自己和温暖的家找一些乐趣,从没想过会成功,结果也不算成功,提前买好的淡奶油,照着网上的方子做戚风,都是第一次下手的我,被很多人吐槽的戚风和奶油打发,我是一次成功0失败还是满...
-
白草莓奶油蛋糕(博朗厨师机)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料低筋面粉125g鸡蛋6个细砂糖110g牛奶60g黄油50g淡奶油850g糖粉65g朗姆酒2g白草莓适量(约20颗)迷迭香适量(装饰用可不加)白草莓奶油蛋糕(博朗厨师机)的做法打发蛋白,蛋白放入搅拌碗内,安装上打蛋桨。(接触到蛋白的器具需要无水无油),开最低速min,将蛋白打散后,慢慢将速度...
-
老式 蛋糕 无水配方的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡蛋6个普通面粉150克木糖醇45-60克(喜欢甜可以加量)橄榄油50克-60克老式蛋糕无水配方的做法鸡蛋打散加入糖+面粉+油搅拌均匀即可,170-180烤20-25分钟(温度可根据自己烤箱调节)...