夏天的甜蜜-优格戚风蛋糕

适合夏季的甜蜜

用料  

夏天的甜蜜-优格戚风蛋糕的做法  

1. 蛋黄和蛋白分离，蛋白放入冰箱冷冻。蛋黄加入80g砂糖微微打发，蛋黄略微变白即可，不许要过度搅拌，以免流失蛋白原味

2. 在黄油中加入热水、香草精后，加入到蛋黄湖中。热水的温度即可，不许过热
   
   将面粉、泡打粉过筛后加入到蛋黄糊中，用手动打蛋器快速搅拌均匀后立即停止

3. 
   蛋白加糖打发，直到打发出白色弯钩即可。蛋白霜倒入面糊中，用手动打蛋器大幅搅拌至顺滑细腻的程度

4. 
   烤箱180度预热，蛋糕糊倒入戚风模具中，上下管20分钟
   

5. 冷却后脱模，优格加奶油拌匀淋在蛋糕上即可