抹茶优格戚风蛋糕
(6寸中空纸膜)
用料
蛋黄 | 3个 |
细砂糖 | 15克 |
酸奶 | 30克 |
植物油 | 16克 |
低筋面粉 | 48克 |
抹茶粉 | 7克 |
水 | 15克 |
蛋白 | 3个 |
柠檬汁 | 1克 |
细砂糖 | 20克 |
抹茶优格戚风蛋糕的做法
1.材料备齐。鸡蛋要冷藏的,酸奶要浓稠的,蛋黄,蛋白分离后先将蛋白冷冻一会。
。2.蛋黄加细砂糖拌匀
3.加入酸奶拌匀
4.加入油和水拌匀
5.加入过筛的低筋面粉和抹茶粉拌匀
6.不要过度搅拌,以免面糊起筋。
7.蛋白加入柠檬汁,细砂糖分3次加入,将蛋白打发到小尖勾的状态。
8.将一少部分蛋白霜加入抹茶蛋黄糊里用翻拌或者切拌的手法拌匀
9.再将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜里拌匀。
10.将做好的蛋糕糊倒入学厨6寸中空纸膜当中,震出气泡。
11.烤箱下去层,170度,烘烤25分钟猪油。
12.出炉震出热气,倒扣在瓶子上放凉脱模即可
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