超简单的卡士达酱纸杯蛋糕

简简单单也能很美味哦

用料  

超简单的卡士达酱纸杯蛋糕的做法  

1. 一个蛋黄

2. 加入砂糖和6g玉米淀粉 搅拌

3. 再加入100ml的热牛奶（记住要热的！可以用水浴加热 但不要太烫了）搅拌

4. 开小火煮至粘稠 关火 放入裱花袋 冷却后放入冰箱冷藏备用

5. 接下来就是蛋糕胚的部分啦 四个蛋黄加入15克糖 再加入40克牛奶 30克油搅拌均匀

6. 再加入过筛的面粉

7. 搅拌成这样有点粘稠的糊糊（最好按照z字形搅拌，如果太过粘稠，可加入一些牛奶）

8. 打发蛋清之前 记得先放进冰箱，冷藏一会 加入一些柠檬汁 分三次加糖 第一次加如图所示

9. 有比较细腻的泡泡加第二次

10. 可画出纹理加第三次

11. 最后是这样底部稳固但是上面有个尖尖的蛋白霜 （可以倒扣过来 看看会不会流下来 就是比较危险 🤣）

12. 先将一部分蛋白霜倒入蛋黄糊里 再把混合好的面糊全部倒入蛋白霜中

13. 没有刮刀可以用家里盛饭的饭勺 从边缘往上翻拌 （注意不要用搅拌的！）

14. 放入蛋糕杯中～可加入一些喜欢的干果

15. 巧克力也不错（强烈推荐！烤过的巧克力甜甜软软很好吃～）

16. 桑葚也不错哦！现在的桑葚很便宜～ （最好用甜的！如果用酸桑葚 烤制过后会加强它的酸度！）

17. 我的配方大概可以做了十个～

18. 烤箱预热150度 五分钟左右 然后将蛋糕放入烤箱中 先烤25分钟 看看蛋糕情况 我家的烤箱比较小 温度大 所以表皮没有好看的金黄色 也开裂了 蛋黄糊记得不要搅拌过度啦 那样也会造成开裂哦

19. 130度再烤25分钟！一共是五十分钟 假如你发现你的小蛋糕表面颜色太深了 就把温度调低一点 110度的样子

20. 倒扣放凉～

21. 挤上卡士达酱然后点缀一下！～完成！

22. Yummy嘻嘻

小贴士

原以为普通面粉做不成 没想到也成功了，只不过它的口感没有用低筋面粉来的更绵密，所以有条件的话还是用低筋面粉最好。