超简单卡仕达酱#蛋黄酱
看我最新尝试的配方,超级无敌简单,而且好好吃
用料
蛋黄 | 1或2个蛋黄都可 |
牛奶 | 一盒250ml |
淀粉(或低粉) | 10-15g |
白砂糖 | 15-20g |
黄油 | 一小块(可省略) |
超简单卡仕达酱#蛋黄酱的做法
准备好材料✔把鸡蛋,糖放奶锅里,用电动打蛋器打散打匀,再放一部分淀粉,再加点牛奶,搅匀。然后再把剩下的淀粉和牛奶全部倒进来,继续用电动打蛋器搅匀。(更懒的,可以把这些材料全部放进搅拌机里,搅拌匀了再放进奶锅里)
把材料都混合好了就小火加热,(或者隔水加热)期间用刮刀不停搅拌,以免结块。
成糊了就拿起来装碗里,把小块黄油加进去用余温继续搅拌直到黄油融化。(黄油可加可不加)
卡仕达酱可增加材料变换风味,可溶于牛奶的都行,巧克力,抹茶,红茶等等
最近又尝试了新的配方:简易版本更好吃,符合我的口味,这个简单的不得了,口感味道却更喜欢,加了几滴柠檬汁,一点都不会有蛋腥味,也不酸,只有淡淡的柠檬香
🔰牛奶一盒250ml,鸡蛋黄2个,白糖10g(清淡的微甜,喜甜可根据自己口味多加)玉米淀粉15g,柠檬汁几滴。所有材料放进搅拌机搅拌均匀,然后倒进锅里小火加热,不断搅拌
搅拌到看起来像双皮奶那么嫩的时候,差不多就可以关火了,利用锅里的余温继续搅拌,这个时候还有些小泡泡,把泡泡搅拌没了,基本上就可以了。
不用煮太久,煮久了就老了,我比较喜欢这样像双皮奶的口感,微甜,还有淡淡的柠檬🍋香。
小贴士
空口吃,抹酱,夹馅儿都很不错哦,低脂低糖
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