古早味朱古力蛋糕
用料
鸡蛋 | 7个 |
低筋面粉 | 100克 |
牛奶 | 120克 |
玉米油 | 90克 |
白砂糖 | 60克 |
可可粉 | 20克 |
古早味朱古力蛋糕的做法
准备好材料,白砂糖没有入镜
把油先热一下,2分钟就可以了,记住油不要沸腾!!不要沸腾!!不要沸腾!!地下轻轻有点波纹面头是温热的就可以了,倒入低粉中
搅拌均匀如图,如果油太热,粉会起疙瘩
加入可可粉
搅拌均匀如图
加入牛奶,搅拌均匀即可
再把鸡蛋放进面糊中,继续搅拌到图片状态
蛋清要放入无油无水的容器里,分3次加入白砂糖,用打蛋器打到图片的状态
分三次把打发好的蛋白放入面糊中
搅拌均匀
把搅拌好的糊高处倒入烤盘,我的烤盘是不沾的,可以不放垫纸,当然放了就更好脱模!
用力震一下气泡
可以用可可粉加点水,用筷子画些图案,这个自由发挥就好了~
烤盘下再放一个盆子,放水,150度预热5分钟然后把面糊放进去,150度上下火,60-70分钟,这个要看自家烤箱脾气适度调整,最后10分钟观察状态,把底下的盘子拿走,避免底部太湿润
出炉咯~香喷喷
倒扣,待放凉一会就可以了
出来咯!好漂亮啊!
切块
看看里面组织,松软到爆炸!
小贴士
①油千万千万要注意温度,2分钟就可以了,沸腾的油倒进去面粉中会起疙瘩!
②最后容器要刷油,不然取出来不漂亮
③最后10分钟一定要观察状态,水要拿出来,不然底下怕太湿润
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