圣诞棋格蛋糕
圣诞节想到的就是绿油油的圣诞树和红艳艳圣诞帽~把这两个颜色结合一下就是圣诞棋格蛋糕啦。这次做成了树桩蛋糕的样子,祝大家都有美好的圣诞~
用料
棋格蛋糕 | |
抹茶戚风(6寸) | 1个 |
红丝绒戚风(6寸) | 1个 |
自制模具 | 1个 |
巧克力奶油(PH方子) | 500克 |
榛子酱(加少量淡奶油稀释) | 适量 |
装饰 | |
草莓 | 2个 |
打发好的淡奶油 | 适量 |
开心果碎 | 适量 |
奥利奥曲奇 | 半块 |
糖粉 | 适量 |
圣诞棋格蛋糕的做法
自制模板。量一下我的6寸戚风模直径在14.2㎝,用word画了4个同心圆,打印在硬纸板上,剪下来。中间的圆环两边不要剪断。
两个戚风蛋糕分别用切片器分成3片。
照着模板边缘把每一片都切出4个圆环。
成品如图。
蛋糕最好硬一点。这次抹茶戚风我烤的太软了,就不如红丝绒戚风好操作,也不容易撑起奶油。
开始组装。两种颜色交错开。
抹上巧克力奶油。我用的PH巧克力奶油,提前一天冷藏,打到7-8分用来抹面就行了。500克奶油30克糖100克70%嘉利宝巧克力。因为打算做成树桩蛋糕,外面还会抹榛子酱,所以奶油不做太甜。
第二层,颜色和第一层交换下。再抹上奶油。夹心奶油不要太厚,否则出来效果不好看。
最后一层,一样操作。
最后整体抹面。树桩蛋糕不用把面抹的很光滑,如果打算做成抹面奶油蛋糕,就要抹的干净光滑。
榛子酱适量,加少许淡奶油稀释下,否则抹不开。用叉子画出纹路,还可以画几个树洞,自由发挥。
做草莓雪人,芝麻当眼睛。半块奥利奥当靠背。撒点开心果碎。最后撒上糖粉。大功告成~
奶油会多,蛋糕也会多,如果不想再做个蛋糕,做成杯子蛋糕也是很好吃的~
切面也是美美哒~
圣诞快乐~希望每个人都可以感受到制作人的心意。
小贴士
1.抹茶戚风,3蛋的,7克五十铃抹茶粉。
2.红丝绒戚风,3蛋的,8克红曲粉,5克可可粉。
3.蛋糕要烤的稍微硬一些,操作起来会方便,也撑的起奶油。
4.奶油提前一晚制作,蛋糕也提前做好,这样组装起来就很快手了。
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