草莓戚风蛋糕（6寸），绵软不塌陷，不加奶油更好吃

美食永远是因为注入感情而变得更加味美。今天是熊熊的好盆友小甜甜的生日，她不喜欢奶油，所以来个浪漫的草莓裸胚戚风吧～

用料  

草莓戚风蛋糕（6寸），绵软不塌陷，不加奶油更好吃的做法  

1. [食材合集]：
   低筋面粉50克、玉米油25克、牛奶25克、柠檬汁几滴、细砂糖30克（蛋清中）、细砂糖15克（蛋黄中）、草莓粉20克、鸡蛋3个。

2. 蛋清蛋黄分离，还是那句，注意容器无油无水哦～

3. 蛋黄中加入15克细砂糖，搅匀；加入25克牛奶，搅匀；加入25克玉米油，快速搅匀乳化。

4. 蛋黄液中筛入低筋面粉50克，“Z字形”搅拌均匀，不要画圈圈。

5. 筛入20克草莓粉，同样的手法拌匀。

6. 就是这样，细腻无颗粒。面糊放一边备用吧。

7. 蛋清打出大泡泡的时候，加入第一次糖（分三次加入，共计30克）。

8. 打出细密小泡泡的时候加入第二次糖。

9. 打出明显纹路的时候，加入第三次糖（蛋清部分的糖全部放完了）。

10. 提起打蛋器有小尖尖就可以了。

11. 上火150度，下火150度，预热烤箱。

12. 先取1/3蛋白拌进面糊里，再把拌好的面糊倒入剩下2/3的蛋白里，翻拌均匀。

13. 倒入模具（六寸），震荡出大气泡。

14. 烤55分钟（具体时间、温度根据自家烤箱微调）。

15. 裂了，但是木有关系，反正这是底部。

16. 倒扣晾凉（熊熊晾了两个半小时）。

17. 脱模。

18. 切掉表面那层，裸胚草莓色，粉粉的很可爱吧～

19. 不完美，但很成功，松软但不塌陷，口感也很好。

20. 成品图

小贴士

有问题随时交流哦～该注意的步骤图里应该很详细了，结合视频，相信你一定会比熊熊做的好哦。❤️