咖啡花生小蛋糕
今年的圣诞,最有成就感的事,就是过足了烘焙瘾。虽然这几天都是顶着熊猫眼上班,心情却是无比愉快哈。方子来自《孟老师的100道小蛋糕》。
用料1 (蛋糕体)
低粉 | 120克 |
速溶咖啡粉 | 1小匙 |
杏仁粉 | 20克 |
黄油 | 120克 |
白砂糖 | 60克 |
全蛋液 | 70克 |
泡打粉 | 1/2小匙 |
用料2 (内陷&表面装饰)
颗粒花生酱 | 120克 |
速溶咖啡粉 | 1小匙 |
溶化的黄油 | 20克 |
糖粉 | 20克 |
牛奶 | 2小匙 |
糖粉 | 适量(表面装饰) |
咖啡花生小蛋糕的做法
软化的黄油中加入白砂糖、速溶咖啡粉、杏仁粉,搅打至体积变大
分次加入全蛋液
每次搅打均匀后,再加入下一次的蛋液,搅打均匀
加入过筛的低粉和泡打粉
用刮刀翻拌均匀
内陷制作:速溶咖啡粉中加入牛奶,搅拌均匀,加入溶化的黄油和糖粉搅拌均匀
用小勺子,盛入面糊,加入内陷
再盛入面糊,8分满,表面抹平,入预热180度的烤箱,中下层,上下火,25分钟左右。出炉的蛋糕,样貌很平淡,撒上糖粉后,白雪皑皑的感觉,再插上圣诞小卡片,不但有了节日的气氛,模样也好看很多
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