可爱趴趴熊白巧克力慕斯蛋糕

还记得曾经风靡一时的趴趴熊慕斯蛋糕吗？平时常见的配方量都太大了，总有剩余的，我今天给大家分享的配方是刚刚好，做一个4寸趴趴熊慕斯蛋糕，一点不多一点不少哟，这个可是我经过多次实验得出的配方，口感很细腻，不甜不腻。

用料  

可爱趴趴熊白巧克力慕斯蛋糕的做法  

1. 取两个裱花袋分别装入3g黑巧克力和5g草莓巧克力，打个结，封口，水浴加热至融化。

2. 裱花袋前面剪一个超小的口子，把草莓巧克力挤在熊的毛衣的衣服位置上面。

3. 把黑巧克力挤在眼睛和鼻子的位置上。

4. 在碗中倒一些冰的矿泉水，取2g吉利丁片，泡软备用。

5. 水浴加热20g牛奶巧克力和30g纯牛奶（温度不要太高，五六十度就可以。）

6. 将泡好的吉利丁片倒入牛奶巧克力液中，搅拌融化。（牛奶巧克力液的温度，最好保持在30~50℃之间。）

7. 45g淡奶油加上5g的细砂糖稍微搅打一下，千万不要打发了。

8. 将融化了吉利丁牛奶巧克力液快速倒入搅打好的淡奶油里。

9. 搅拌均匀后倒入趴趴熊模具里。

10. 放入冰箱中冷冻四个小时，取出剥开模具就成了，冷藏保存48小时之内吃掉最好。如果始终冷冻保存，保存一两个月是不成问题的，着急吃的时候需要解冻半个小时左右。

小贴士

再次说明，淡奶油一定要用纯动物奶油，千万不要用植物奶油，口感是完全不一样的，最最关键的是植物奶油真的是没有那么健康呀。还有一点就是关于甜度，本身牛奶巧克力就有一定的甜度，再加上5g的细砂糖，这个甜度淡淡的，很合适。但是如果你用的是植物奶油，那么就是完全不用加糖，因为植物奶油它本身是含糖的。