巧克力小熊慕斯蛋糕

蛋糕2.47W

其实小棕熊也蛮可爱ớ ₃ờ的哦！

用料

Kiri 奶油奶酪	200克
安佳淡奶油	400克
吉利丁片	5片
原味酸奶	200克
细砂糖	150克
德芙黑巧克力	30克（巧克力慕斯液用）
德芙黑巧克力	14克（画小熊鼻子眼睛用）
安佳淡奶油	14克（画小熊鼻子眼睛用）
6寸戚风蛋糕胚	1个
蓝色食用色素	适量

巧克力小熊慕斯蛋糕的做法

准备好所有材料。
14克巧克力放入14克淡奶油里。
隔水融化搅拌均匀。
装入裱花袋，剪一个小口。
在小熊模具里挤上小熊的眼睛、鼻子，放进冰箱冷冻室至巧克力凝固。
吉利丁片用冷水泡软。
酸奶隔水加热至温热。
放入泡软的吉利丁片。
搅拌均匀喜欢融化。
奶油奶酪加入一半的砂糖。
用打蛋器打至顺滑。
如羽毛般轻盈。
加入刚刚加入吉利丁片的酸奶液，顺时针搅拌均匀。
冰箱里冷藏的淡奶油倒入盆中，加入剩下的一半砂糖。
淡奶油打至六分发，稍微浓稠有纹路状态。
把刚刚制作好的芝士酸奶液倒入，顺时针搅拌均匀成原味慕斯液。
取出两小碗慕斯液。
把其中一碗加入适量的蓝色可食用色素，搅拌均匀。
把白色慕斯液和蓝色慕斯液分别装入裱花袋，把白色的慕斯液挤入小熊的耳朵、鼻子、毛衣竖条纹和字母W 及小熊的小脚丫。
另一半毛衣竖条纹也挤入白色慕斯液，两半都挤好后放入冰箱冷冻15分钟。
取出来。
两半毛衣都挤上蓝色的慕斯液，放入冰箱冷冻15分钟。
1、把30克德芙黑巧克力隔水融化加入剩下的白色慕斯液中搅拌均匀。
2、把巧克力慕斯液装入裱花袋，先挤入小熊的耳朵、脑袋和小脚掌，再把小熊两面身体表面均匀的挤上一层巧克力慕斯液（慕斯液一定不要留白）。
3、六寸戚风蛋糕用圆形磨具压一下，取两个圆柱形蛋糕体，中间插上酸奶吸管或者棒棒糖棒子，把蛋糕放入小熊脑袋和身体连接的位置。
4、蛋糕体周围填满慕斯液，另一半也要填满慕斯液，千万不要有空洞。
5、把两半模具合起来，咬合的沟槽卡紧，挤上慕斯液填充底部空隙，用保鲜膜多缠两圈，然后往注入口注入慕斯液，竖着放入冰柜冷冻，冷冻时间至少15个小时以上，最好冷冻20个小时，小熊才能脱模。
6、后面都没有拍图片，所以直接写步骤与做法，如果不清楚可以参照一下前面做的白色小熊慕斯蛋糕。
脱模。
搭配上自己喜欢的装饰，漂亮可爱的巧克力小熊慕斯蛋糕就做好了。
是不是感觉跟白色的小熊一样，都超级无敌可爱ớ ₃ờ