椰子油蔓越莓玛芬蛋糕‖搅一搅就成功
用料
鸡蛋 | 2个 |
泡打粉 | 8克 |
糖粉 | 80克 |
低筋面粉 | 250克 |
牛奶 | 150克 |
椰子油 | 110克 |
黄油(酥粒) | 6克 |
糖粉(酥粒) | 6克 |
低筋面粉(酥粒) | 10克 |
蔓越莓(装饰) | 8克 |
椰子油蔓越莓玛芬蛋糕‖搅一搅就成功的做法
先来一张全家福
先做酥粒,用于蛋糕装饰,洒在蛋糕表面即可。
将黄油切碎,混合面粉和糖粉,充分抓匀。最后是一小块一小块的就可以,放一旁备用。将牛奶,椰子油,糖粉,鸡蛋混合,搅拌均匀。
将低筋面粉,泡打粉称好,倒入混合好的液体中
面粉不用过筛也可以,翻拌至无大颗粒面疙瘩就行。无需翻拌特别均匀。
将面糊装入纸杯中八分满,可以借助裱花袋,也可以用勺子。
最后将酥粒洒在表面,将蔓越莓切碎洒在表面,烤箱180度提前预热。180度烤25分钟,在烘烤过程中会闻到满屋椰子香味。玛芬蛋糕趁热吃,口感松软,椰香浓郁,再配合一杯桂花拿铁,非常满足😍
小贴士
1.这个配方大概做了中杯九个,吃不完的可以配方减半。
2.没有椰子油的可以用玉米油或黄油等量替换。
3.糖加了80克但吃起来并不甜,不知道是不是因为我用的糖粉没那么高甜度的原因,具体糖的用量可以根据自己的情况酌情增减。
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