玛德琳蛋糕(Madeleines)-方子来自 爱和自由 的博客
在彩味家入的玛德琳模具将近一年未开光,嘿嘿,终于派上用场,今天整理了下自己的模具,囤得不多不少,做什么都感觉有得用,这样就足够了。~~对于这款甜点我曾经以为很甜很难做,可是实际自己操作下来,原来也就那回事,感觉是零失败率,新手老手都可以简单地做出来,也可能是方子好的原因~~
用料
蛋1个 | 细砂糖50 |
柠檬皮1/4个(切成小细块) | 香草精少许(我未加,原方有) |
低粉50克 | 黄油50克(隔水融化) |
泡打粉1.5克 | 盐少许 |
玛德琳蛋糕(Madeleines)-方子来自 爱和自由 的博客的做法
室温蛋打散后,加入细砂糖充分搅匀,加入柠檬皮和香草精搅匀
加入过筛的低数,泡打粉,盐拌匀成泥状。
加入融化的黄油搅匀后,放入冰箱冷藏1小时,取出回温后至有一定的流动性后,盛入装了直径1cm圆口裱花嘴的裱花袋中
挤入事先涂油洒高粉处理过的模具中,约八分满,入预热180度的烤箱,中层,上下火,10分钟
进去烤箱几分钟,就可见到玛德琳圆鼓鼓的肚子,可爱吧~~
晚上下课后偷偷尝了一个,对于能让辣妹子都喜欢的甜点,味道绝不可能差到哪里去,亲们大可放心地做啦~~
猜到了吧~这又是送朋友的礼品之一
小贴士
附上原博主的小贴士:
说明:
⒈要用室温蛋。
⒉用大号鸡蛋。
⒊蛋加糖要充分搅匀,但不必打发。
⒋模具需要薄薄地抹一层黄油,并洒高粉做防粘处理。
⒌此配方约可做8个蛋糕
感谢各女神提供的好方子,生活中惊喜无处不在。
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