戚风蛋糕（10寸）

我家战斗力太强，一般都做10寸的量。

用料  

戚风蛋糕（10寸）的做法  

1. 三个鸡蛋蛋黄蛋白分离。水、油、蛋黄充分搅拌，最好是不见油花后加入面粉。用切拌的方法和匀。

2. 剩下鸡蛋分离蛋黄和蛋白。蛋黄加入面粉糊切拌和匀。

3. 蛋白分三次加入白糖，打发至尖峰状态。

4. 取1/3蛋白加入面粉糊切拌后倒入蛋白拌匀。
   

5. 8寸磨具2个，上下150度烤50分钟。