10寸戚风蛋糕(8寸+6寸)
🌸这个方子可以烤出:
10寸一个
或者
8寸一个+6寸一个
🌸烘烤时间:
(32L烤箱)
中下层,上下火150度,烤60分钟。
用料
鸡蛋 | 9个 |
牛奶 | 130毫升 |
玉米油 | 120毫升 |
白砂糖(蛋黄+蛋白) | 130克(50克蛋黄+80克蛋白) |
低筋面粉 | 170克 |
淀粉(放入蛋黄糊) | 20克 |
10寸戚风蛋糕(8寸+6寸)的做法
准备两个无水无油干净的盆,一个装蛋黄糊一个打发蛋白用。分蛋,蛋白和蛋黄分别放入两个盆中、在蛋黄液中加入130ml牛奶和120ml玉米油、轻微搅拌,过筛加入20g玉米淀粉和170g低筋面粉,⚠️不要画圈!要用画Z字形将蛋黄糊搅拌均匀,轻轻从几厘米高度摔下盆震出大气泡。
打发蛋白:先用打蛋器把蛋清打散,然后分三次加入白糖,具体操作方法可以学习下Tinrry的视频戚风蛋糕。烤箱预热:上下150度10分钟。
混合蛋黄糊和蛋白:倒入模具,轻轻摔一下震出大气泡。(混合方法用切拌法防止消泡、可参考Tinrry戚风蛋糕视频)
我不纠结蛋糕表面是否开裂,只要组织均匀就是成功了。烤箱中下层、上下火150度、烤60分钟。
6寸
切开
🍰
-
😊迷你蛋糕食谱做法大全,超简单的😊迷你蛋糕做法步骤
给小孩带幼儿园分享同学吃,很方便,又卫生用料低筋面粉30克鸡蛋2个细砂糖8克(蛋黄)+20克(蛋白)牛奶25克玉米油15克白醋少许😊迷你蛋糕的做法玉米油+牛奶+8克白糖搅拌均匀,在加入过筛面粉,拌匀步骤一加入蛋黄,使用"Z"字手法拌匀打蛋器打蛋清,白糖三次加入,迷你纸杯摆盘,使...
-
六寸草莓酸奶斑马纹蛋糕🍰的烹饪做法,大厨教你详细做法
用越南的草莓酸奶做蛋糕最赞了,味道非常香,口感一流,本人是低糖主义者。又是颜值控,做成斑马纹路,食欲杠杠滴!用料鸡蛋🥚4个玉米油50克酸奶130克低筋面粉100克白砂糖60克可可粉6克六寸草莓酸奶斑马纹蛋糕🍰的做法先把低粉,玉米油,酸奶,搅拌一下。再用后蛋🥚法,把鸡蛋扔面...
-
蛋糕—电饭煲版的做法和图解,蛋糕—电饭煲版怎么做更好吃
娃不爱吃健康的水煮蛋,所以…用料鸡蛋6个牛奶80克蛋糕粉100克(可可粉15克,蛋糕粉90克)白砂糖40克油35克白醋三滴(可不放)蔓越莓适量(可不放)蛋糕—电饭煲版的做法两个盆,分离蛋黄,蛋清,蛋清盆要求无油无水蛋黄里放80克牛奶,35克油,但放了三勺只有26克,那就只放26克好了,就是这...
-
如何做蛋糕脱模好吃 蛋糕脱模烹饪方法大全
蛋糕脱模简直就是超简单有啥用啥...