花生酱戚风杯子蛋糕
蛮不错吃的一款戚风杯子蛋糕,消耗花生酱的一个好食谱,花生酱扑鼻
撒上微苦的可可粉中和了蛋糕的甜度
这次组织非常满意,我150度的火候还是很高温,有点裂。这次烤得算很好,内部受热均匀
原食谱
用料
蛋黄糊 | |
中筋面粉 | 70克 |
玉米淀粉 | 1汤匙 |
花生酱 | 120克 |
蛋黄 | 4个 |
牛奶 | 120克 |
云尼拉vanilla essence | 1/4 小匙 |
蛋白霜 | |
蛋白 | 4个 |
细砂糖 | 60克 |
醋/柠檬汁 | 3滴 |
撒面 | |
可可粉 | 适量 |
花生酱戚风杯子蛋糕的做法
蛋黄,花生酱搅拌均匀后加入牛奶和云尼拉(牛奶可以保留一些等放入粉后再加,这样更容易搅拌)
过后筛入全部的粉类拌均匀成顺滑无颗粒面糊备用
蛋白加入几滴醋打至蛋白开始发白分次加入细砂糖打至湿性发泡
舀1/3的蛋白霜进蛋黄糊,翻拌均匀
把(4)拌均匀的糊倒入其余的蛋白霜里,用翻拌,切割试的拌均匀成顺滑面糊
把面糊倒入纸杯8分满,送入烤箱前震一震,震出气泡
烤箱预热150度,把杯子糊放入烤箱,150度烤大约10分钟后转140度烤15分钟或至熟,蛋糕熟后拿出震一震待凉
待凉后的蛋糕撒上适量可可粉即可享用
内部组织
小贴士
花生酱可以颗粒或者无颗粒,我用无颗粒花生酱
原食谱
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