乳清戚风蛋糕
做希腊酸奶过滤出来的乳清总是浪费倒掉,现在终于找到用它的好办法啦,用的是8寸烤盘,此教程主要方便自己记住,所以写的很简单,适合有点基础的人做哈
用料
鸡蛋 | 4个 |
低筋面粉 | 70克 |
玉米油 | 40克 |
细砂糖 | 45~50克 |
乳清 55克或60ml |
乳清戚风蛋糕的做法
蛋清蛋黄分离,蛋黄内加入玉米油和乳清,混均匀后加入低筋粉拌匀。
蛋清分三次加入45克糖打发,打发后和蛋黄糊混匀,倒入8寸的烤盘。
烤箱150度预热,放烤箱中层150度烤45分钟左右,烤到30分钟时若发现蛋糕顶部颜色有些深了,可以拿锡纸盖住表面,以防太黑。
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