乳酪戚风蛋糕

乳酪戚风蛋糕，乳酪和戚风的合二为一，既有戚风蛋糕的清爽柔软，又有乳酪蛋糕的轻盈浓香，口感绵而不腻，味道让人着迷，非常好吃！

用料  

乳酪戚风蛋糕的做法  

1. 准备好所用的材料，先制作蛋黄糊：将软化的奶酪隔热水，搅拌至顺滑状态

2. 加入牛奶和色拉油，搅拌均匀。

3. 将粉类混合过筛后加入，拌均匀。

4. 加入蛋黄，搅拌均匀，面糊可以过筛一遍，盖好备用。

5. 打发蛋白霜：蛋白加几滴柠檬汁，用打蛋器打至起粗泡后分3次加入细糖，蛋白霜打发至干性能拉起小尖角状态。

6. 混合面糊：先取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中切拌均匀。再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速切拌均匀。

7. 将面糊从高处倒入2个7寸中空蛋糕模中，适当刮平后按住中空位置震几下震出大的气泡。

8. COUSS CO-750智能烤箱，提前上下火170度预热好，蛋糕放入下层烘烤约38分钟。

9. 烘烤结束后，蛋糕立即出炉，在台面震一下后立即倒扣在细口瓶上，完全冷却后脱模即可。

10. 成品

11. 成品

小贴士

1、 以上材料为2个7寸中空蛋糕的量。

2、 材料里加了大量的奶油芝士，让成品蛋糕既有戚风蛋糕的清爽柔软，又有乳酪蛋糕的轻盈浓香，口感绵而不腻，非常好吃！

3、 做戚风蛋糕的油要用无色无味的色拉油，若用花生油或橄榄油，会破坏戚风蛋糕清爽的口感。

4、 烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。