豆乳雪顶戚风蛋糕
秋风一起就想吃口甜的了~但是怕秋膘找上我,不敢吃奶油蛋糕~于是做了一款没什么负担的豆乳戚风搭配低卡豆乳酱,加了几个糯叽叽的团子和香甜的桂花,最适合秋天的味道不过如此啦~
这次做的豆乳戚风和低卡豆乳酱都选用了永和纯豆豆浆粉做原料,一来这款豆浆粉特别纯粹,配料只有大豆,也不额外添加糖,特别健康,冲泡之后完美还原现磨豆浆的香醇口感,二来每100克豆浆粉的蛋白质含量高达40克,是普通豆浆的2倍,吃个甜品不知不觉还补了蛋白质,简直不要太完美~强烈推荐大家一试!
10月13日-11月5日,跟做我的食谱或从活动下方直接上传你的花样下午茶美食,超好看千元复古烤箱等你拿!详情👉:
用料
戚风蛋糕体: | |
永和纯豆豆浆粉 | 1条 |
纯净水 | 180克 |
鸡蛋(连壳52克) | 4个 |
玉米油 | 25克 |
细砂糖 | 40克 |
低筋面粉 | 50克 |
低卡豆乳酱: | |
永和纯豆豆浆粉 | 1条 |
纯净水 | 180克 |
细砂糖 | 10克 |
玉米淀粉 | 10克 |
表面装饰: | |
糯米丸子 | 适量 |
干桂花 | 适量 |
豆乳雪顶戚风蛋糕的做法
准备食材;
永和纯豆豆浆粉加180克水成浓郁香醇的原味豆浆~做蛋糕只需要用到60克豆浆,所以剩下的就犒劳自己的嘴和胃~咕嘟咕嘟喝掉吧;
分出蛋黄,加入玉米油,再加60克永和纯豆豆浆搅拌乳化;
筛入低筋面粉后搅拌均匀;
蛋白分三次加糖打发至干性;
分2-3次混合蛋白和蛋黄糊,搅拌均匀后入模;
175度烘焙35分钟,出炉后震出热气倒扣,完全晾凉再脱模;
再取一条永和纯豆豆浆粉加入纯净水,细砂糖和玉米淀粉,搅拌均匀后小火煮浓稠成低卡豆乳酱,放凉备用;
把低卡豆乳酱涂抹至戚风顶部,再放上糯米丸子和干桂花等装饰即可~
小贴士
1.配方可做14厘米加高的中空模一个,我的模具是浅井的~
2.我用的鸡蛋比较小,连壳52克一个,如果用65克的蛋3个就够了~
3.熬豆乳酱的时候熬至图上这样厚厚的滴落有痕迹的样子就可以了,冷却后会浓稠不少,喜欢顺滑口感的在淋面之前可以再过一次筛~
-
国风手绘蛋糕卷的做法和图解,国风手绘蛋糕卷怎么做更好吃
用料手绘部分:蛋白24克克细砂糖20克克低筋面粉20克克黄油24克克食用色素适量蛋糕卷部分:玉米油40克克牛奶60克克鸡蛋5个(每个带皮55克左右)个细砂糖40克克低筋面粉60克克蝶豆花粉3克克柠檬汁几滴滴淡奶油180克克细砂糖(淡奶油用)12克克国风手绘蛋糕卷的做法手绘部分...
-
杜师傅教我做轻乳酪蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
学自纽约的杜师傅,我的新师傅,罩我,保护我吧!顺便结婚生子也不错!嗯~就这样吧!我怎么那么会做蛋糕啊!!_哔哩哔哩_bilibili_id_from=er_ory_k可以作为前男友的生日蛋糕!为了活命,用了中国的芝士和黄油,用了谷爱凌代言的蒙牛爱氏晨曦低盐黄油和孙俪代言的妙可蓝多奶油芝士椭...
-
减糖杯子蛋糕的做法和图解,减糖杯子蛋糕怎么做更好吃
老公和两个女儿都喜欢吃蛋糕面包,对于买的,压根儿不放心,这个蛋糕实验N次零失败,简单易上手!用料牛奶40克鸡蛋3个(约145克)低筋面粉100克蜂蜜5克白糖60克黄油20克减糖杯子蛋糕的做法全蛋3个,蜂蜜5克,白糖60克全部加入,高速打发至稍微可以立住,掉下去不会立刻消融面粉过筛...
-
仿乳酪蛋糕(无奶酪)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡蛋3个玉米油30克酸奶130克低筋面粉40克玉米淀粉20克糖30克盐1-2克6寸的量,水浴法,130度,下层仿乳酪蛋糕(无奶酪)的做法量取所有食材,面粉和玉米淀粉过筛。蛋糕模具内壁衬油纸。准备两个无水无油容器,将蛋清和蛋黄分离。蛋黄打散,加入玉米油和盐搅拌融合,再加入酸...