超简单又惊艳的红丝绒纸杯蛋糕
用料
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 150克 |
糖 | 120克 |
黄油 | 120克 |
泡打粉 | 3克 |
香草精 | 适量 |
新鲜红菜头 | 去皮200克左右 |
柠檬汁 | 60ml |
白醋 | 1勺 |
盐 | 1.5克 |
准备新鲜红菜头泥:新鲜红菜头200克切丁加入60ml柠檬汁,一大勺白醋,用料理机搅打成细腻光滑的泥状。
黄油室温软化,加白糖打发至发白蓬松,分次加入鸡蛋液,每次都要充分拌至融合防止油水分离
过筛混合低粉,泡打粉,盐,交替加入分类和红菜头泥拌匀至光滑细腻,加入香草精,可以多点,盖掉红菜头的味道
分装至纸杯,放预热好的烤箱180度中层烤25分钟左右。
表面装饰自己喜欢的奶油霜,撒点蛋糕屑,完美~
装饰
成品
小贴士
新鲜红丝绒是玫红色,一定要在酸性条件下经过烘烤才能发挥成这种惊艳的红色,烘烤时间不能太长
原始红丝绒里是要加入可可粉调味的,但是可可粉一定无碱可可粉,否则这种天然色素遇到碱就会很容易被烤成红棕色
温度要依据自己家的烤箱来决定烘烤的时间,用牙签插入不粘糊就是好了,注意观察就行了
红丝绒经典搭的奶油霜时芝士奶油霜真的很搭
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