浓情翻天红纸杯蛋糕(红丝绒)
用料
鸡蛋 | 4个 |
低粉 | 110克 |
白砂糖 | 80克 |
黄油 | 45克 |
柠檬汁 | 适量 |
红丝绒精华 | 适量 |
浓情翻天红纸杯蛋糕(红丝绒)的做法
1、全蛋打发的名声一直是“打发费劲”这次我用了厨师机来代劳,鸡蛋我们选用常温的,这次我用的柏翠Q7厨师机
2、鸡蛋打入到搅拌桶中,加入白砂糖,用刮刀将两者大概搅拌
3、厨师机中速搅拌至均匀,再转至高速打发,全过程超乎想象的安静
4、在厨师机打发全蛋的过程中,我们将黄油融化成液体,放在一边降温
5、搅打至出现纹路了,加入香草精华与红丝绒精华,红丝绒精华的用量可以根据你对颜色的喜好
6、待我们提起滴落,表面痕迹不马上消失就可以筛入低筋面粉翻拌均匀
7、再将之前已经融化降温后的黄油分次的加入到蛋糊中,翻拌均匀
将蛋糊装入到裱花袋中,6连模具中放好纸杯
9、挤好蛋糊后,轻震模具,烤箱145度烘烤25到30分钟,具体温度要感觉烤箱脾气酌情调节哦
10、出炉后自然摊凉,淡奶油打发,颜色可随喜好调节
11、表面简单装饰,就完成了
小贴士
1、红丝绒精华呈液体状,加到蛋液中比较好融合,如果你用红曲粉,那么就与低粉提前混合后再添加
2、表面淡奶油所选用的花嘴,可以随你喜好,并不局限于配方中的
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