红丝绒戚风纸杯蛋糕(不塌陷)
蛋糕2.66W
奶奶最爱的鸡蛋糕
因为之前奶奶说老式鸡蛋糕吃起来硬硬的,干干的,所以我就为我奶奶试了这款有爱的红丝绒鸡蛋糕。
用料
鸡蛋 | 8个 |
红曲粉 | 10克 |
糖 | 120克 |
牛奶 | 20克 |
低粉 | 190克 |
柠檬汁 | 少许 |
红丝绒戚风纸杯蛋糕(不塌陷)的做法
蛋白蛋黄分离,蛋白加90克糖和少许柠檬汁打到不流动状态
加入蛋黄,再加入30克糖继续打发,打到没有大气泡
加入油和牛奶,混合搅拌均匀
(可用打蛋器)加入低粉和红曲粉,混合搅拌均匀(用刮刀翻拌)
烤箱预热180度,烘烤10分钟左右
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