草莓慕斯夏洛特蛋糕
美味与颜值并存的一款蛋糕,大家动手做起来吧,很好吃滴!
做完记得来上传作品哦!
用料
(蛋糕卷)鸡蛋 | 4只 |
低粉 | 40克 |
牛奶 | 40克 |
植物油 | 40克 |
糖 | 40克 |
慕斯糊 | |
新鲜柠檬汁 | 15克 |
动物奶油 | 200克 |
原味酸奶 | 50克 |
奶油奶酪 | 130克 |
草莓果泥 | 150克 |
糖 | 30克 |
吉利丁片 | 12.5克 |
草莓慕斯夏洛特蛋糕的做法
蛋黄和牛奶、植物油打均后筛入低粉拌均
蛋白加糖打发到软尖锋状态
蛋白挖3分一先与蛋白拌均(这里用的是上下翻拌或是左右翻拌,不要用划圈的方式拌,会导致消泡)。完全拌匀后再加入其它剩余蛋白。
倒入平盘烤盘中摸平,入烤箱中层,上下火150度18分钟(温度时间仅做参考,毕竟每台烤箱脾气不一样)
烤完,放凉后卷起,可先放冰箱冷藏订形一下,后再拿出来切,尽量切薄些以免蛋糕卷会散开。
做慕斯糊时忘记拍照了,大概步骤:1、吉利丁泡冷水。2、草莓切碎打成泥备用。3、奶油奶酪和酸奶一起热水拌均匀加入泡软吉利丁片,再拌匀。4、加入15克柠檬汁。5、动物奶油加糖打至5分发。6打动物奶油与奶酪糊混在一起拌均匀。
拿个有弧形的碗,不论是玻璃碗或是不绣钢碗都行,把切好了蛋糕卷依次装入碗中
这样的碗,我摆了两层,摆得密集点更好脱模
倒入慕斯糊
可以放些草莓丁和没用完的蛋糕片
再倒入剩余的慕斯糊
盖保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上,最好是隔夜
脱模时可用吹风机吹几秒盘底及周围,或是用热毛巾敷一下,倒扣到底托上,完工
做些装饰
很好吃滴
美味呀
小贴士
具体需要注意的都在步骤里,大家认真看步骤的话一般不会出什么差错的
-
简单零难度的酸奶纸杯蛋糕的详细做法,简单零难度的酸奶纸杯蛋糕做法技巧
...
-
超软8寸巧克力戚风蛋糕的详细做法,超软8寸巧克力戚风蛋糕做法技巧
零基础也可以做出绵软戚风,步骤超详细用料蛋黄糊部分:鸡蛋黄5个低筋面粉85克糖30克玉米淀粉15克可可粉20克玉米油45克牛奶85克蛋清部分:蛋清5个柠檬汁或白醋8滴砂糖60克超软8寸巧克力戚风蛋糕的做法蛋黄蛋清分离(蛋清盆里一定不能有水或油)这时,蛋清盆最好放入冰箱冷...
-
超级巴适的巴斯克烤芝士的详细做法,超级巴适的巴斯克烤芝士做法技巧
今天分享的是一款奶香浓郁的巴斯克烤芝士口感绵滑入口即化操作工艺简单,菜谱描述清晰,烘焙小白的你也可以操作起来好吃就是这么简单用料奶油芝士200细砂糖70克鸡蛋1个淡奶油115克低粉5克超级巴适的巴斯克烤芝士的做法奶油芝士加糖搅拌至无颗粒加入蛋黄搅拌均匀加...
-
三能蛋糕盘-蛋糕卷的烹饪做法,大厨教你详细做法
记住材料是5个5🖐🖐🖐🖐🖐➕2个少许🤏🤏用料玉米油50克牛奶50克低筋面粉50克细砂糖50克鸡蛋5个柠檬少许,去腥用玉米淀粉少许,让蛋白更坚挺三能蛋糕盘-蛋糕卷的做法起一个碗🥣——玉米油➕牛奶(搅拌,乳化油),➕筛入低粉(z字型手法),➕蛋黄起一个盆🥣——挤柠檬后打蛋白,分...
相关文章
- 草莓夏洛特食谱做法大全,超简单的草莓夏洛特做法步骤
- 芒果慕斯夏洛特蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 草莓夏洛特(奶油可可草莓蛋糕)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 搬运“草莓夏洛特蛋糕”—cooking tree的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 草莓夏洛特马斯卡彭慕斯蛋糕 – by Cooking Tree的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 草莓夏洛特蛋糕的详细做法,草莓夏洛特蛋糕做法技巧
- 双莓夏洛特慕斯蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 夏洛特芒果慕斯蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 草莓巧克力夏洛特蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- Charlotte bomb cake(夏洛特慕斯蛋糕)的烹饪做法,大厨教你详细做法