柠檬磅 彩味模 可可磅抹茶磅同理
适用于彩味之行的磅蛋糕模
用量刚好一条量 (▭-▭)✧
要注意柠檬果皮只能削黄色部分
白色部分带进来口感会苦
其实很少写菜谱。最近做了很多磅蛋糕。心血来潮。记录一下吧 希望对关注我的粉丝有所帮助。
因为之前没打算写菜谱 所以图片是不符合步骤的。步骤配文是没问题的。图片可能是后面的成品图了。我会挑重点说,言简意赅。
用料
黄油 | 80 克 |
糖粉 | 80 克 |
低粉 | 100克 |
鸡蛋 | 两 个 |
泡打粉 | 2克 |
柠檬汁 | 25 克 |
柠檬果皮 | 2 个 |
盐 | 少许 |
砂糖 | 5 克 |
糖浆 | |
细砂糖 | 15 克 |
水 | 25 克 |
柠檬汁 | 30克 |
橙酒或朗姆酒 | 8克 |
柠檬磅 彩味模 可可磅抹茶磅同理的做法
1、黄油提前拿出来,室温软化,别用微波或锅子加热,容易成液体。打发黄油到膨胀发白。
2、加入全部糖粉,盐。继续打发均匀。
3、两个鸡蛋液先混合打均匀,再分多次加入到前面的混合物里混合均匀,用打蛋器混合。千万别偷懒 不能直接全部加入 会水油分离的 。分多次!听话阿。4、低筋面粉和泡打粉混合过筛 ,进入面糊。可以分多次搅拌均匀。
5、准备两个量的柠檬皮屑。加入5克砂糖。静置让它散发出香味。
6、柠檬汁挤出25克(是去核后的重量),加入到前面的面糊里。搅拌均匀
7、加入柠檬皮屑。搅拌均匀面糊装入模具,有专门配套的油纸的。我也是在彩婶店里买的。180度烤40-45分钟。如果想要裂痕好看,中间到20分钟时可以取出用刀口划一划。
写个菜谱好麻烦呀。
其实可可的 抹茶的 用量都差不多。把低筋面粉里的10克换成可可粉,或者抹茶粉。就差不多了。佐水果 果酱都是极好的 哈哈哈哈哈
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