柠檬磅蛋糕
6寸柠檬磅蛋糕
用料
黄油60 | 克 |
低筋面粉60 | 克 |
细砂糖60 | 克 |
鸡蛋3 | 个 |
泡打粉1 | 克 |
香草精1 | 克 |
柠檬皮 | 适量 |
柠檬汁 | 15克 |
(糖霜用)糖粉40 | 克 |
(糖霜用)柠檬汁10 | 克 |
柠檬磅蛋糕的做法
准备材料,主要分,蛋糕和面上糖霜两个部分,柠檬最好用香水柠檬(比较香),没有的话用进口黄柠檬,也可以
3颗全蛋➕60g白糖打发(水浴在另外一个装有45度温水的盆里面打发),温水泡着打发,容易打发~打发到有纹路,划8字不容易消失即可
打发好的全蛋液,先加黄油(隔着热水变液态的),然后15g柠檬汁,然后随意的柠檬皮屑,然后香草精1g(没有可以不加),最后加过筛后的低筋面粉(60g,分三次加入)和泡打粉1g
混合物倒入提前准备好的6寸模具,为了模具方便脱模,提前在模具四周抹上一层黄油后沾上一层面粉。 放入烤箱,170度,上下火,25分钟
脱模
糖霜,40g糖霜➕10g柠檬汁,混合后倒在蛋糕面上,最后撒点柠檬皮屑
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