蓝莓瑞士卷(内含糖尿病配方)

大家知道糖尿病不能吃甜的，吃饭前要打针或吃药，每天还要检测血糖，是个很痛苦的病。
我今年13岁，很不幸，我得了1型糖尿病，而我又喜欢吃小零食，却什么都不能吃，吃饭前还要打针，但我想到了一个办法，自己做，让妈妈帮忙买了材料和工具，自己做自己能吃的小零食，是件很开心的事。

用料  

蓝莓瑞士卷(内含糖尿病配方)的做法  

1. 80克牛奶称好倒入一个无水无油的盆中。

2. 加入80克油在牛奶中。

3. 加入30克白砂糖(糖尿病加15克木糖醇)。

4. 搅拌成乳白色的液体。

5. 筛入90克低筋面粉。

6. 搅拌成糊状。

7. 加入2个蛋黄，蛋白放入另一个无油无水的盆中。

8. 面糊搅拌搅匀。

9. 再加入剩下2个蛋黄，蛋白放入蛋白盆中。

10. 搅拌均匀。

11. 打发四个蛋白。

12. 打到鱼眼发泡状加入20克白砂糖(糖尿病加入10克木糖醇)，继续打发。

13. 打至细腻顺滑时加入剩下的白砂糖(糖尿病加剩下的木糖醇)，继续打发。

14. 打至湿性发泡时即可。

15. 取3分之1加入面糊中画之字搅拌。

16. 把面糊倒入剩下的蛋白中画之字搅拌。

17. 烤箱中垫吸油纸倒入面糊。上火165度，下火165度，放中层，考25分钟。

18. 抹上蓝莓酱，卷起来。

19. 切段。

20. 成品图。

小贴士

1.蛋白打发前不能有蛋黄或水，不然打发不了。
2.糖尿病一定不能放白砂糖，只能放代糖。
3.第一次烤最好在旁边看着，看烤箱脾气，别烤糊了！
4.记得交作业！