蓝莓巧克力瑞士卷

用料  

蓝莓巧克力瑞士卷的做法  

1. 烤箱预热180度

2. 将蛋黄与15克糖，打发至白色，备用。

3. 打发蛋白，分三次加入糖，至硬性发泡，备用。

4. 分2次，将蛋黄蛋白混合均匀。

5. 加入过筛的粉类，翻拌均匀。

6. 倒入模具，用刮板刮平，烤10分钟。出炉后冷却待用。

7. 下面制作焦糖奶油巧克力馅：

8. 将糖和水混合在锅中，用小火烧至淡金黄色后关火。

9. 鸡蛋打散，将焦糖迅速倒入

10. 软黄油分数次加入鸡蛋焦糖液中，用电动打蛋器搅拌均匀

11. 加入巧克力酱，混合均匀

12. 将蛋糕皮翻面，抹上焦糖奶油，抹平

13. 撒上蓝莓，卷到一半的时候，用力向后收紧一下，再次卷起蛋糕皮

14. 卷好放冰箱冷藏30分钟后，即可享用。