千叶纹肉松海苔蜂蜜蛋糕卷!父上大人请享用la~
2019年6月16日
今天是父亲节,还在睡梦中的我被电话铃声惊醒,迷迷糊糊中是爸爸叫我起床吃早餐的声音~
我随口答到:家里没早餐吃,我还想睡觉……对了,爸爸,父亲节快乐!父亲节快乐!父亲节快乐……
连着说了好几个父亲节快乐,电话那端却是爸爸带着笑说出的:我不知道啥父亲节……咱不过那玩意儿~想睡就再睡会儿吧,天天看你做些好吃的,啥时候也做给我吃吃就成。
我:嗯 好啊!爸爸,让我再睡会儿好不好,爱你哦。
睡吧睡吧,睡醒了起来吃午餐,我出发去钓鱼去了……
我爱笑,爱吃,爱睡觉,没心没肺地按照自己的意愿生活,偶尔会忘记一些重要日子,忽略你的喜怒,你也绝不会怨我。
有人说我心里住着阳光,其实是因为有你为我一次次掠开乌云……
用料
爸爸囤的100%土蜂蜜 | 2勺 |
低筋面粉(蛋糕粉) | 100克 |
脱脂牛奶 | 50克 |
鸡蛋 | 3个 |
玉米油 | 10克 |
细砂糖 | 10克 |
柠檬汁 | 6滴 |
抹茶粉 | 5克 |
可可粉 | 5克 |
丘比沙拉酱 | 30克 |
芝麻海苔碎 | 20克 |
儿童肉松 | 30克 |
千叶纹肉松海苔蜂蜜蛋糕卷!父上大人请享用la~的做法
将三颗鸡蛋的蛋清,蛋黄分离进两个容器中,保证容器干净,无水无油。
🍯制作蛋黄糊1:
将牛奶,蜂蜜,玉米油,几滴柠檬汁放入装蛋黄的小盆中🍯制作蛋黄糊2:
用手动打蛋器,画Z字调匀蛋黄液,一直到没有明显的蛋奶油分离状态就OK啦🍯制作蛋黄糊3:
低筋面粉过筛,手动打蛋器画Z字搅拌,拌至蛋黄糊呈顺滑状态就可放置一旁备用了。
因为面粉过过塞,所以只需要一两分钟就很拌顺滑了,so easy!🍥打发蛋清:
蛋清打发分三步走:
1⃣阶:高速20秒飞速运转,打发至鱼眼泡,加入1/3细砂糖
2⃣阶:中高速40秒充分运转,蛋清迅速膨胀,照顾到每一颗蛋清泡泡,打发至泡泡变得细密均匀,再加入1/3细砂糖
3⃣阶:中高速继续打发至蛋清整体体积不再有什么变化,加入最后1/3细砂糖,低速搅打,感觉到微微有些阻力了,打发的蛋清提起来有如图的小垂钩就OK了
写了这么多,整个过程也就几分钟٩( 'ω' )و
这是个技术活儿!不过手感到位了,也是爸气十足的哦!🍯制作蛋糕糊:
用搅拌刀取1/3打发的蛋清,由下而上搅拌,使其与蛋黄糊混合均匀
再取1/3,同法混合
最后将混好的糊糊倒入剩余的打发蛋清中,一样的手法混合至颜色一致,没有黄白分离的状态即可,大约搅拌个五六十下吧~数小羊,一只羊,两只羊……🍯制作可可糊和抹茶糊:
分别取两勺拌好的蛋糕糊到两个小碗儿中
一碗筛入可可粉,一碗筛入抹茶粉,搅拌均匀就好了🍯将可可糊和抹茶糊装裱花袋备用
🧀烤盘底部刷油,铺上烘焙油纸,倒入蛋糕糊,抹平表面,轻微震几下,将面糊中多余的空气震出,biangbiangbiang~
🧀千叶纹画制
将事先准备的可可糊和抹茶糊从斜角出发,以肉眼可见的均等宽度挤在蛋糕糊表面(见图右上角:我…emm高度近视...)然后用筷子从逆斜角出发,划出纹路,整个作画过程筷子不要离开面糊,一气呵成!
美美的幼儿园级别千叶纹就画好la~
🧀烘烤
烤箱150℃提前预热10min
将烤盘放入烤箱,上下150℃烤制25min
时间到了即可出炉(*^▽^)/★*☆~🍘卷卷蛋糕卷
烤好的蛋糕胚放置几分钟晾凉
翻个面儿放在烘焙纸上,涂上香甜丘比沙拉酱,撒上肉松,芝麻海苔碎,轻轻裹成卷儿🍘千叶纹肉松海苔蜂蜜蛋糕卷儿
将蛋糕卷切成均等的几个,两端抹上丘比沙拉酱,粘上肉松和海苔,装盘即可,美味即享~(^з^)-☆
因为用的是爸爸寻遍村野给囤的土蜂蜜,所以今天的蛋糕卷特别甜!
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