红糖肉桂全麦戚风蛋糕
方子出自《超Q润戚风蛋糕》
将肉桂粉和红糖加水熬煮锅再加入面糊,更能提升肉桂风味。
为了搭配蛋糕体简单的风味,特别选用了全麦面粉
肉桂的药用价值很高
肉桂粉兼有香味诱食、药物保健、饲料防霉、促生长四种功能,具有很强的抗菌活性,对葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、链球菌、肠炎沙门氏菌、霍乱弧菌等有强大的杀菌作用,并有抗流感病毒作用,提高成活率;开胃健脾,补脾益气,吃对胃肠道有温和的刺激作用,可促进消化液的分泌,兴奋胃肠平滑肌,加快胃肠蠕动,改善肠粘膜功能,促进营养物质的吸收,排除肠内积气;
17cm中空模一个
用料
A蛋黄 | 40g |
细砂糖 | 15g |
色拉油 | 40ml |
水 | 80g |
全麦面粉 | 80g |
盐 | 1小撮 |
B蛋白 | 160g |
细砂糖 | 30g |
C肉桂粉 | 10g |
红糖 | 30g |
水 | 30g |
红糖肉桂全麦戚风蛋糕的做法
将C料放入锅中小火加热,搅拌均匀,红糖溶化后就离火,放置一旁晾凉备用
蛋黄加入细砂糖搅拌均匀
再加入色拉油、水搅拌均匀
加入全麦面粉搅拌均匀
将蛋白分三次加入细砂糖打发至湿性偏干(新手就打发到干性发泡吧!)
将三分之一蛋白霜与蛋黄面糊用上下翻拌的方式混合均匀
将面糊倒入剩余的蛋白霜中混合均匀
将步骤一的肉桂液用汤匙细细划圈淋入面糊中,再用橡皮刮刀从底部捞起式地搅拌三次
面糊倒入模具,大拇指压住烟囱在桌面轻敲几下,放入预热好的烤箱,中下层,175度30分钟
出炉后在桌面摔一下,然后倒扣晾凉以后再脱模
-
小雏菊抹茶奶油蛋糕卷的详细做法,小雏菊抹茶奶油蛋糕卷做法技巧
今天的分享依然是奶油蛋糕卷,之前连做了一个礼拜凑齐了九宫格。在所做的蛋糕卷里,这一个小清新不仅颜值高味道也特别好。对于我这种抹茶控来说,抹茶味的清香和这淡淡的草本绿看着好舒服。在分享朋友圈之后,得到网友们的一致喜欢。纷纷要求尽快出教程,所以今天轮到了...
-
私房烘培热卖—椰香奥利奥咸奶油蛋糕的详细做法,私房烘培热卖—椰香奥利奥咸奶油蛋糕做法技巧
谁说甜品非得那么甜,这款椰香浓郁的奥利奥咸奶油蛋糕它是咸口的,好吃不腻,一口接一口根本停不下来!🙋🍃清新不腻的特别感觉,让我这不爱吃奶油的人也深深喜欢上了它!🍀配方P1:椰子油50g、牛奶50g、低筋面粉60g、可可粉15g、5个鸡蛋黄P2:5个鸡蛋清、50g白砂糖P3:淡奶油20...
-
健康美味的豆腐巴斯克的烹饪做法,大厨教你详细做法
姐妹们值得拥有!用料内酯豆腐300克浓稠酸奶150克鸡蛋3个蜂蜜40克玉米淀粉15克健康美味的豆腐巴斯克的做法准备食材豆腐加蜂蜜,搅匀加入酸奶,继续搅拌加入鸡蛋,搅拌加入淀粉,搅拌~倒入模具,烤箱预热,上下火190℃烤40分钟,转210℃烤10分钟即可~(放中下层)...
-
酸奶水果蛋糕卷的做法和图解,酸奶水果蛋糕卷怎么做更好吃
春夏季来临,大家普遍喜欢清爽的口感,在淡奶油中加入酸奶,减轻了油腻,增加了风味。虽然手指饼的蛋糕胚略有点粗糙,但吸收了奶油的水分,就恰到好处了。这是一款初学者也可以轻松上手的甜品,而且夹心添加各种颜色的当季水果,外形和口味都非常的讨喜。用料蛋清60克砂糖60克...