自制零添加的草莓酱
草莓🍓怎么拍,怎么好看~
利用周末的闲暇时间
熬制了带有颗粒感的香草🍓果酱
香香甜甜
不论是抹面包 馒头
还是拌酸奶
亦或是做成草莓蛋糕卷做夹心也非常不错的
喜欢🍓的你
不妨也试试吧~
用料
草莓🍓 | 750g |
冰糖、糖 | 100g |
柠檬🍋 | 半个 |
香草荚1根 | 没有可以不放 |
自制零添加的草莓酱的做法
新鲜的草莓去蒂 洗干净
草莓切块,如果草莓很小,可以不切的,也没关系。
加冰糖、白糖。然后放入冰箱冷藏5个小时左右(没有具体冷藏时间,自己视情况而定)让果胶析出来,如果天气不热,不放冰箱也没关系。
冷藏5个小时后的草莓
草莓放入锅中,不需要加水,开小火慢慢熬,熬的过程中要不停地搅拌,防止粘锅底,撇去白色浮沫。
熬的过程中,需要不断搅拌。
因为这次想打算熬成带有颗粒感的草莓酱,所以,草莓全部熬熟的时候,就用过滤筛捞可以一些草莓粒上来。锅中的草莓继续熬,不停搅拌。
草莓熬至有些浓稠的时候加入草莓颗粒,然后将半个柠檬汁挤到锅中,继续熬3-5分钟左右。
我熬到这个状态的时候,趁热装入了无油无水无水的密封瓶里,装瓶倒扣也行,不倒扣也没关系,凉后放入冰箱冷藏。吃的时候用无油无水的勺子取。
熬好的草莓🍓果酱
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