好吃不腻的抹茶戚风蛋糕

如果你喜欢蛋糕软绵绵的口感，但是却止步于蛋糕的甜腻，那么抹茶戚风一定适合你，4寸乐葵模具，6寸用量为2倍

用料  

好吃不腻的抹茶戚风蛋糕的做法  

1. 蛋黄加白砂糖5克，拌匀，加玉米油、牛奶

2. 低筋面粉过筛后加入蛋黄糊

3. 加入柠檬汁打发蛋白，分3次加入白砂糖20克，打至干性发泡

4. 蛋白分3次加入蛋黄，翻拌均匀，倒入模具，轻震出气泡

5. 烤箱预热，150度烤30分钟，如果是6寸或者2个4寸请增加时间，15-20分钟

6. 出炉，倒扣5-8分钟脱模

7. 搭配饮品更美味

小贴士

蛋糕烤完会不会回缩、塌陷，很大的原因是因为蛋白打发不稳定，一定打发到干性打发，有个小尖尖，而不容易消失的程度