超松软日式巧克力纸杯蛋糕

发现最近甜品菜谱写得比较少，实在是平日里做蛋糕太忙了，休息时间就不太想再写甜品菜谱。应朋友需要，之后陆续介绍几款好吃、又适合家庭制作的小甜品。

这是一款清爽湿润，容易上手的纸杯蛋糕。不需要打发黄油，也不需要打发鸡蛋，有点基础材料、有个烤箱就能做。

巧克力味比较清淡，如果喜欢超级浓郁巧克力口味的，可以把巧克力粉翻倍，等量减少低筋面粉。

顶部的酥粒我用了原味（因为一次做了比较多(//∇//)），加点巧克力粉就是巧克力酥粒，原料里有写。

配方可以做16个中等大小纸杯蛋糕。

用料  

超松软日式巧克力纸杯蛋糕的做法  

1. 将原料一的所有粉类放一个盆里过筛一遍。原料二的材料全部混合，隔40度左右温水融化，搅拌均匀。

2. 将原料一里的粉类筛入原料二。

3. 用手抽慢慢Z字型搅拌均匀到看不到干粉和面疙瘩。

4. 得到如图所示细腻的面糊。

5. 提起蛋抽是比较稠厚的面糊状态。

6. 我最常用的是吉百利的巧克力豆，原因是澳洲超市容易买到，口味也比较好。拌入面糊即可。你也可以加入60克任意喜欢的坚果碎，但口感上夏威夷果和核桃最好吃。不建议放花生。

7. 再把酥粒材料全部放粉碎机搅拌粉碎均匀，或用手慢慢抓均匀，注意做酥粒不要拼命捏，手温比较高，容易把黄油捏化了。
   
   我喜欢用粉碎机，比较方便，也不容易捏过头变成面团。但出来成品会比较细腻，酥粒较粗硕其实口感更好，可以打碎后用手捏几下，就会形成比较多的块状酥粒。
   
   这是我做的原味酥粒，按照配方可以做巧克力酥粒。

8. 在模具里垫好纸杯。预热烤箱190度20分钟，直到达到理想温度。

9. 将面糊倒入纸杯，每一个都只放7分满即可。

10. 撒上酥粒。放入预热好的烤箱，烤箱中下层190度烤20-22分钟，直到表面上色后出炉。

11. 出炉后应该是满模蓬发非常漂亮的纸杯蛋糕。

12. 这款配方水量比较大，内部组织是非常松软湿润的。

13. 也可以按喜好挤一点奶油在顶部，会更增加风味哦（＾ω＾）

14. 非常简单好吃的下午茶小点心，冷冻保存可以存放两个星期。