迷你小蛋糕(后蛋法简单又好吃)
做了N次的小蛋糕,今天这款感觉更适合我的口味,后蛋法的做法质感就是不一样⋯⋯
用料
蛋: | 3个 |
牛奶: | 40克 |
玉米油: | 45克 |
糖: | 45克 |
低筋面粉: | 65克 |
玉米淀粉: | 8克 |
柠檬汁: | 6、7滴 |
白芝麻: | 少许(也可不用) |
迷你小蛋糕(后蛋法简单又好吃)的做法
准备好所有材料
牛奶加入玉米油少许糖搅拌均匀……至糖融化
筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀
加入蛋黄
搅拌均匀备用
蛋清加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器搅打,分三次加入白糖
打发成提起打蛋器成一小尖型
取三分之一蛋白与蛋黄糊混合均匀
在全部倒入蛋清中用炒菜的手法翻拌均匀……
装入裱花袋挤成七分满……
送入烤箱上火160度下火170度中层烤30分钟
也可用纸横放入模具中烤,上面撒上芝麻也可不撒
剩点面糊我又装入小丁丁模里一些
出炉~~超级好吃入口即化的感觉……带着淡淡的奶香味,一点也不星气,这是我吃过最最好吃的蛋糕
还有几个最小的像指头尖大小的,小朋友超喜欢吃
好吃又迷人
停不下来的感觉……
漂亮吧……
再来一张
挤上奶油更好吃
小贴士
1、温度仅供参考……每个人的烤箱温差不同
2、这款蛋糕也可用6寸圆模来烤,时间可延长些
3、上色后需盖锡纸,以免太深……也可低温慢烤
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