手绘斑马戚风蛋糕

彩绘部分的做法可以看之前发过的方子。
下面是6寸模具的斑马戚风蛋糕配方。

用料  

手绘斑马戚风蛋糕的做法  

1. 做了两个

2. 看看切开的斑马纹

3. 4克的可可粉加入10克盐开水搅拌均匀，放在一边备用。

4. 蛋黄糊部分：按照配方中的蛋黄糊制作蛋黄糊，如果有点稠，少量多次的加入牛奶，直到蛋黄糊呈现图片这样流畅落下的状态。

5. 蛋白部分：
   打发蛋白，40克细砂糖分三次加入。                            
   打到鱼眼粗泡，加入三分之一的糖。                             打到蛋白细腻，加入三分之一的糖。                            打到出现明显纹路，加入最后剩下的糖。           
   打蛋头提起来，有小尖角。盆里蛋白有明显纹路才可以，不然蛋糕长不高。

6. 用切拌和翻拌的手法将蛋黄糊和蛋白糊搅拌均匀。

7. 取一半刚才拌匀的面糊，加入可可糊搅拌均匀，这样就得到两个颜色的面糊了。

8. 因为有手绘部分，先加入原色面糊，盖满图案。震几下模具，再加入一勺可可面糊，再加入一勺原色面糊，这样循环。
   如果不做彩绘部分，就是一勺原色面糊，一勺可可面糊这样加入模具中。
   蛋糕面糊后，震摔几下模具，放入预热好的烤箱，上下火130度55分钟，后转上下火145度，40分钟。
   出炉后，震摔几下模具，倒扣，两小时后脱模。