水果汁面包(无需出膜)
昨天上午,给孩子永一个鹰嘴芒+一个火龙果打果汁喝,孩子一问就嫌弃,说不喜欢,不好喝,唉,有些水果真不能瞎掺和……
思来想去还是做成面包吧。
就是家里没有坚果仁和葡萄干了,要是口子划大一点,加上坚果,烤前再撒点面粉,真的有点软欧包的味道。
用料
高筋面粉 | 大约400克 |
黄油 | 24克 |
食用盐 | 2克 |
白砂糖 | 20克 |
酵母 | 3.5克 |
水果汁大约 | 300克(仅供参考,我没有标准称量) |
水果汁面包(无需出膜)的做法
把所有称量好的材料倒进和面机的盆里,软化的黄油也加入,启动和面机一分钟(其实用不了一分钟),搅拌均匀。
加入打好的果汁,边加入变观察(不同面粉吸水性不同),差不多面团光滑即可。合计用时和面机也就20分钟。
醒面,和面机也可以,拿出来也可以,为了方面观察,而且夏天温度高,我没有启动醒面功能,而是常温醒面。大概40分钟,已经发面成功。
简单揉一下面团,分成三个小团,我没有称量,凭手感分,因此,大小不同。
分好面团,静置5分钟,开始造型,很随意,我就简单粗暴点,幹开卷了一下。然后放入烤箱继续醒面(依然常温,没有启动烤箱发面,担心小童温度高,事实证明,我的担心上正确的)
这是二次发酵,也就是烤箱力发酵的。这时候基本可以烤了。上温190,下温150,15分钟就OK
最后成品,软软的,特别好吃 。
-
谁都可以轻松拥有的香蒜面包的详细做法,谁都可以轻松拥有的香蒜面包做法技巧
做一款香蒜面包配一杯咖啡的早餐是有温度的❤️用料高筋粉250克全麦面粉70克蛋液45克奶粉15克盐4克糖45克酵母粉4克黄油30克水160克-210克酌情香蒜黄油馅儿黄油40克蒜沫15克-随意欧芹1把没有也可谁都可以轻松拥有的香蒜面包的做法除黄油外所有材料混合一个揉面程...
-
菠萝包(带酥皮配方)的烹饪做法,大厨教你详细做法
面团部分】高筋面粉300g砂糖20g耐高糖酵母3g牛奶210g(70%含水量)或者225g(75%含水量),二选一盐3g黄油25g【酥皮部分】黄油60g糖粉(或细砂糖)48g全蛋液18g低筋面粉84g奶粉18g刷酥皮表面的蛋黄1个(直径八公分纸托8个,不用托纸的话55g一个面团是10个菠萝包)注意事项:1)酥皮...
-
50%中种北海道吐司,柔软拉丝,奶香浓郁!的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料中种:高筋粉260g鲜酵母10g糖20g蛋白70g牛奶100g淡奶油50g主面团:高筋粉260g糖40g盐5g鲜酵母10g奶粉40g牛奶90g炼乳30g淡奶油50g黄油30g50%中种北海道吐司,柔软拉丝,奶香浓郁!的做法先制作中种面团,中种部分所有材料倒入厨师机先慢速搅拌至无干粉状态再开快速,搅拌...
-
抹茶生吐司(冷藏水合法)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料高粉250克抹茶粉(五十铃)8克牛奶130克淡奶油30克炼乳20克糖30克盐1克酵母3克水(酵母用)5克黄油15克抹茶生吐司(冷藏水合法)的做法所有材料除黄油和酵母外!放进碗里,用筷子先搅拌成絮状。用手给它稍微揉成团。盖保鲜膜放冰箱冷藏过夜,水合12-15小时。第二天取出已经...
相关文章
- 无需揉出膜的吐司面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 营养面包(超简单/无需出膜)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 新手面包无需手揉出膜的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 全麦海苔盐面包(无需出膜)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 无需面包机 手揉出膜奶香小餐包|水合法|波兰种的详细做法,无需面包机 手揉出膜奶香小餐包|水合法|波兰种做法技巧
- 快手香软小面包(无需出膜)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 静置无需揉出膜小面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 紫薯手撕面包(无需揉出膜)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 紫薯面包(无需出膜)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 减脂无油100%全麦贝果 (无需出膜,无面包机)的烹饪做法,大厨教你详细做法