少糖芋泥盒子&芋泥卷
芋泥蛋糕已经是很多饱饱的爱了,也很适合不爱奶油蛋糕的老人家哦!此处糖量一减再减,尽量让饱饱们的罪恶感一降再降!
我做的是6个盒子的量哈!
用料
【蛋糕胚】 | |
鸡蛋 | 4个 |
白砂糖 | 32克(8克入蛋黄,24克入蛋清) |
低粉 | 51克 |
油(没什么味道的) | 40克 |
牛奶 | 40克 |
柠檬汁 | 适量 |
【芋泥】 | |
芋头 | 400克 |
白砂糖 | 20克 |
奶油 | 50克 |
牛奶 | 100克 |
少糖芋泥盒子&芋泥卷的做法
后蛋法做蛋糕胚,把低粉过筛,加入糖、牛奶、油,搅拌至细腻无粉,用Z字形,不要打圈,然后加入蛋黄,再搅拌均匀,备用
金色方盘铺好蛋糕纸,备用。蛋白加入柠檬汁打发,分三次加入糖,不要打得过硬,有小弯勾即可,此处忘记拍照,请原谅!蛋糕糊混合蛋白均匀后烤箱上下160度,烤18分钟,表面上色。出炉后,快速脱模,再盖上一层蛋糕纸,冷却!
蛋糕胚凉透后,切小片装盒,盒子使用前先洗干净,毕竟是吃的,还是要更加注意卫生和安全哦!
芋头切小块,蒸25分钟,用筷子插到底,没什么阻力,就熟了,然后加糖捣碎
加入牛奶搅拌
再加入奶油,这样奶香味十足
蛋糕卷参照浮云卷的方式,卷好后冷藏一夜再切
满满的,幸福感十足
盒子要一层蛋糕一层芋泥,厚厚的才够爽!
上面一层可以不用奶油,直接芋泥裱花,很纯粹!
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