新手第一个6寸生日蛋糕（无切片器无转台无抹刀）

第一次做奶油蛋糕，给妈妈庆祝生日。
由于之前没做过，所以提前研究了很久好久，尽力做了很多准备。
真正下手的时候还是走了一些弯路的，做的速度也很慢。在此记一下菜谱，一为纪念，二为记录经验给以后参考。

各步骤所参考的优质食谱在此附上：

空气炸锅6寸戚风蛋糕食谱参考：

抹面奶油和巧克力淋面参考：

巧克力淋面参考：

裱花奶油（黄油霜）参考：

用料  

新手第一个6寸生日蛋糕（无切片器无转台无抹刀）的做法  

1. 看了很多很多菜谱，提前画了一下设计图以备忘

2. 【戚风蛋糕】
   用空气炸锅烤了两个6寸戚风蛋糕。因为没有切片器，并且蛋糕本身不算高，所以我只把每个蛋糕切了不太均匀的两片，切三片我怕翻车。最后用了3片，也就是1.5个戚风蛋糕。
   

3. 【生日快乐立牌】
   有了这个，蛋糕能增色很多，做起来也不算难：
   先在草稿纸上练习一下，写出满意的一版后，在上面垫一张油纸。巧克力捏碎成小块，装在裱花袋里隔热水融化，然后剪小口，照着下面的字描画就可以了。
   写好后进冰箱冻10分钟，拿出来就好了。
   tips：
   1.打草稿的时候注意让字体之间都能连接起来，不能有独立的笔画，这样才能做成一体的。
   2.巧克力准备好后，可以先在空白处写几个笔画练习一下。
   3.底部画一段方便插入蛋糕的支柱，这样能更稳定。（参考下一张图里我的成果）
   4.做好后不能用手长时间摸它，会化在手上，需要拿取的话尽量轻快一点。
   5.注意生日蛋糕插上蜡烛后，不能让蜡烛燃烧太久，不然的话温度太高会让巧克力变软甚至热化，字都会散掉下来。
   6.这个可以提前准备好，我想到这个点子后立马就做了，做好后放了好几天才用上，期间就用油纸包着放在阴凉处。

4. （刚写好时的照片）
   我是第一次写，写得不是很完美。但颜值也足够用了，就没有再返工。

5. 切好片叠在一起（实在切得不平，我没有锯齿刀，也没有切片器，就这样切了）
   下面一层的斜坡我也没有修切掉。下次可能会修成圆柱试试，但不修也可以，抹面可以遮盖。
   
   我没有转台，就用一个盘子反扣在砧板上，然后把放蛋糕的盘子放在上面。这样基本也可以转一转，效果远远比不上转台，但是也比直接把蛋糕盘子放在桌子上好一些。

6. 大部分材料准备

7. 【夹心奶油和水果】
   300g淡奶油+30g糖粉，打发好了330g奶油，200g拿来夹心，130g留下抹面用。
   
   我的顺序：蛋糕/奶油/水果/奶油/蛋糕/奶油/水果/奶油/蛋糕
   
   不知道本来是应该用什么工具，我是用勺子完成的。

8. 【抹面奶油】
   130g奶油和13g奥奥碎打在一起，奥奥碎我还过了一下筛。（菜谱里说加了奥奥碎的奶油会更容易抹。）
   抹面奶油顺滑一些比较好，我的好像打太过了，抹了很久很久。
   （蛋糕体侧面都不平整的情况下，抹得还算可以了吧哈哈）
   我没有刮刀但是有刮板，就先用勺子和普通刀子抹，弄得很粗糙，后来试了一下刮板，真是个神器，慢慢转着刮着，就成了。

9. 【巧克力淋面】
   巧克力淋面，肉眼可见，我做得很不整洁，但是也修改不了了。
   我为了省事，没有按菜谱里说的先在碗里混合，而是直接在裱花袋里装进巧克力，隔水融化后再装入淡奶油，手动把裱花袋里的液体捏匀。
   第一次用了20g巧克力和20g淡奶油，可惜淡奶油加进去后整体温度太低，巧克力奶油液挤出来流动性不好。于是我把剩余的液体装进新的裱花袋，又加了10g巧克力和20g淡奶油（奶油不小心倒多了，1：1就可以），这次我是把它们混合后又隔水热了热，这次挤起来状态蛮好的。只是我技术还不过关，所以效果比较粗糙。

10. 【裱花奶油】（没有拍专门的步骤图，就用这张切开图吧）
    因为我是下午做好，但第二天才能切开吃，我用的雀巢淡奶油又传说不适合裱花。所以我特意准备了一款持久度高、不容易化的裱花奶油——黄油+奶油奶酪做成的黄油霜。这两者搭配起来比例很灵活，有的菜谱里黄油很多奶油奶酪很少，我担心吃起来黄油味太重，所以选了这种奶油奶酪占大头的配比。
    味道不错的同时，果然能坚挺过夜。
    （图中奶油有点塌，是因为巧克力牌子被蜡烛的火苗热软了以后，掉在奶油上了。奶油本身还是很有型很坚挺的）
    黄油30g奶油奶酪110g糖粉30g
    中间走了弯路：第一次我只把黄油室温融化，并没有能真正化彻底，裱花时特别难挤，我才发现里面的黄油还是块状。只好拆回来重新隔热水软化、重新打匀了。

11. 放上蓝莓，蛋糕就完成了。
    就是因为这个彩色的火焰很好看，所以我和妈妈燃着蜡烛拍了好久照片，才导致巧克力牌子软掉( ‘-ωก̀ )……

小贴士

相信下一次可以做得更快也更漂亮！