6寸无添加低糖酸奶周岁生日蛋糕
宝宝一周岁了,给他做个他能吃的生日蛋糕吧!
烤出来的蛋糕轻盈绵软,组织绵密,宝宝一口气吃了一块呢!生日快乐鸭小宝贝
自用记录配方✌🏻️
用料
蛋3 | 个 |
低粉45 | 克 |
🌽淀粉10 | 克(加在蛋黄糊里) |
🌽淀粉5 | 克(加在蛋白里) |
🌽油30 | 克 |
抹面裱花: | |
铁棍山药150 | 克 |
牛奶85 | 克 |
紫薯适量 |
6寸无添加低糖酸奶周岁生日蛋糕的做法
老酸奶做出来的蛋糕组织绵密口感非常棒
成品图,加上楼下摘的叶子装饰
把儿子的布朗熊放上去了
Ins风生日布置
好看!
小贴士
1、酸奶和油搅拌乳化
过筛加入10g玉米淀粉45g低筋面粉搅拌均匀
2、往粉糊中加入3个蛋黄,搅拌均匀无颗粒(这时候预热烤箱130度)
3、5g玉米淀粉加在蛋白里,加几滴醋打发蛋白到湿性弯钩
4、混合蛋黄糊和蛋白
5、混合物倒入6寸模具
6、烤盘➕热水,烤盘上当放烤网,蛋糕放中下层
7、把蛋糕放进去烤130°(上管)➕150°(下管)烤60分钟
山药泥做法:
1、山药和紫薯分别蒸熟
2、150克山药➕ 85克牛奶打烂(这个时候比较粘稠,适合裱花)挖出裱花的量,留出备用
3、剩下的山药泥继续加牛奶搅拌,直到适合抹面
4、紫薯➕原来留出的山药泥一起打烂,做裱花
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