最简单的8寸巧克力戚风蛋糕

今天情人节，祝天下有情人节日快乐！！！老公给发了大大的红包，不给老公买巧克力了，做个巧克力蛋糕吧😂

用料  

最简单的8寸巧克力戚风蛋糕的做法  

1. 可可粉和玉米油先混合，这样不容易结块。

2. 加入分离好的蛋黄和20克细砂糖，搅拌均匀。

3. 加入70克牛奶，搅拌均匀。

4. 加入过筛好的70克低筋面粉，搅拌均匀。

5. 烤箱中层，上下火，130度预热。
   分离好的蛋清放几滴白醋。盛蛋清的盆一定要无水无油，不能沾一点蛋黄，否则不易打发。

6. 打蛋器高速打发，有大泡时，加细砂糖，60克细砂糖分三次加入。

7. 蛋白打发好的状态，倒扣都不会掉，厨友们自行掌握，如果掉了后果自负🤭

8. 打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中，Z字形翻拌，不要画圈搅拌，容易消泡。

9. 搅拌好的蛋糕糊从高处倒入八寸戚风模具。

10. 从高处震落，震出面糊中的大气泡，放入预热好的烤箱，130度烤30分钟，这样不容易开裂，再调到140度，烤50分钟。

11. 这是烤30分钟的状态。

12. 晾凉脱模✌

小贴士

1.打发蛋白的容器，一定要无水无油，不能沾一点蛋黄，否则不易打发。
2.蛋白一定要打发到位，检查蛋白是否打发到位的最好办法是，倒扣不会掉下来。
3.蛋糕出炉要快速拿出震两下，立刻倒扣，凉透脱模。
4.每家的烤箱温度不尽相同，可自行调整。

期待你们的作品，记得交作业哟😆