惊奇无比——咸奶油蛋糕
这款蛋糕能给人一个非常惊喜的感觉,不要因为它是咸的觉得味道奇怪而不去尝试,这蛋糕比甜的反而多了一份清新。PS:这款蛋糕主要原料是黄油喔!介意的亲就慎入了哈!
用料
海绵蛋糕 | |
全蛋 | 3个 |
低筋面粉 | 80g |
细砂糖 | 70g |
牛奶 | 30g |
色拉油 | 30g |
咸奶油霜 | |
无盐黄油 | 200g |
淡奶油 | 70g |
糖粉 | 25g |
盐 | 2g |
装饰 | |
可可百利脆片 | 5g |
烤熟的杏仁片 | 5g |
惊奇无比——咸奶油蛋糕的做法
提前准备好海绵蛋糕的材料,牛奶与色拉油称在一起,低筋面粉提前过筛,鸡蛋要室温,烤盘(28X28cm)上铺一层高温油布。
烤箱预热上下火175度。
牛奶与色拉油搅拌至完全混合状态。(因为不用加低筋面粉,所以我就拿个小碗装)
鸡蛋一次性加入细砂糖打发至提前打蛋头画8字纹路不容易消失状态后,加入牛奶混合物翻拌均匀。
分两次加入低筋面粉翻拌均匀。(注意底部,面粉容易沉入底部)
翻拌好的面糊倒入烤盘里,用力震荡两三次,把大气泡震出来。
放进预热好的烤箱烤20分钟。
烤好的蛋糕片放凉后,用橡皮刮刀先把蛋糕边缘与烤盘分离,然后提起蛋糕的一角与高温油布,直接将蛋糕捧出来。
把蛋糕一分为二,两块蛋糕片切成同一大小。(我做的是两层,可以选择做三层)
开始制作咸奶油霜,黄油提前室温软化,加入糖霜打发均匀。
分两次加入淡奶油继续打发均匀,然后加入盐打发均匀。
打发好的咸奶油先取三分之一放到装好裱花嘴的裱花袋里。(我用的是中号8齿裱花嘴)
剩下的咸奶油取三分之二均匀地抹到第一层蛋糕片上。
铺上另外一层蛋糕片,把剩余的咸奶油抹到表面。
在蛋糕表面挤上奶油花纹。
撒上脆片与杏仁片装饰即可。
放进冰箱冷藏半小时后即可食用。
我先开吃咯!!
小贴士
1、蛋糕坯可以使用自己喜欢的蛋糕坯,戚风、海绵都可以。
2、表面装饰也可以根据自己喜好去调整。
3、蛋糕可以做成三层。
4、制作咸奶油时,黄油不用打至发白,搅打均匀即可。
5、烤盘上可以铺普通油纸。
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